鲢魚的營養價值

鲢魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚干燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。

鲢魚的營養價值-鲢魚怎麼做好吃

鲢魚的食療作用

鲢魚味甘、性溫，入脾、胃經。

有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。

可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀；還具有暖胃、補氣、澤膚、烏發、養顏等功效。

鲢魚的烹饪技巧

1、鲢魚適用於燒、炖、清蒸、油浸等烹調方法，尤以清蒸，油浸最能體現出鲢魚清淡，鮮香的特點。

2、清洗鲢魚的時候，要將魚肝清除掉，因為其中含有毒質。

3、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

鲢魚適宜人群

脾胃蘊熱者不宜食用；瘙癢性皮膚病、內熱、荨麻疹、癬病者應忌食。