蛏子的營養價值

蛏肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蛏子還有一定的醫藥作用。蛏肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。

蛏子的營養價值-蛏子的功效與作用

蛏子的功效

中醫認為，蛏子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。《嘉祐本草》中記載：蛏子肉“補虛，主冷痢。煮食之，主婦人產後虛損、胸中邪熱煩悶氣”。《隨息居飲食譜》中記載：蛏子肉“清胃、治痢、除煩、補產後虛損”。《泉州本草》中記載：蛏子肉“清熱解毒，利小便，消水腫”。蛏子肉可治療產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑洩痢、小便不利等症。

蛏子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蛏子含有鋅和錳，常食蛏子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蛏子對因放射療法、化學療法後產生的口干煩熱等症有一定的療效。

蛏子的食療作用

1、蛏肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經。

2、具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。

3、對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

蛏子的食用方法

蛏子食法很簡單，從蛏田起捕的蛏子，洗淨後，放養於含有少量鹽分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐淨，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用；也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。

蛏子適宜人群

1、適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。

2、脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

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