神秘果的營養價值

神秘果是典型熱帶常綠灌木，原產地在西非、加納、剛果一帶。神秘果果肉含有豐富的醣蛋白、維生素C等，時常吃一些對身體是有好處的，像神秘果葉子也含有鈉、鉀、鈣等微量礦物元素，具體還有哪些營養物質與360常識網小編一起來看看吧。

神秘果的營養價值-神秘果的功效與作用

神秘果的介紹

神秘果是典型熱帶常綠灌木，原產地在西非、加納、剛果一帶。果肉含有豐富奇特的醣蛋白、維生素C、KI、檸檬酸、琥珀酸、草酸等，種子含有天然固醇等，葉子含有鈉、鉀、鈣、鎂等微量礦物元素。

熟果可生食、制果汁、制成濃縮錠劑、果汁組合無糖檸檬冰棒（神秘果冰棒）種子可生食及制成濃縮錠劑。葉子是一種純天然的植物味精。不但百搭任何煲炖湯和火鍋，面食湯底，使湯鮮甜美味，有營養；能用來制作各種風味的鹵味；還能用來泡茶，或是與其他茶葉的混搭同泡，都能讓你的口腔享受一場極致的茶文化。

在食品工業上，人們常用神秘果來作調味劑。神秘果屬山榄科常綠小灌木，樹形美觀，枝葉繁茂，我國從20世紀60年代引種，現已在許多地區作為園林觀賞植物栽培；每年9月份開白色小花，10月份結果，11月份果實由綠色變成紅色而成熟。

神秘果的營養價值

神秘果是一種橢圓形的紅色果實，長不過2厘米，表面上看去沒什麼神秘的地方。你只要吃一點點神秘果，約4小時之後，味覺就變了：酸的、苦的、辣的都變甜了。

如消費者為攝取檸檬中含有豐富之維生素C，然因檸檬酸味強烈，需添加多量糖水經淡化、稀釋檸檬酸，唯恐攝食過量之糖分，致令卻步，不敢食用。如食用一粒神秘果，就可把酸檸檬變為甜檸檬，且芳香無比，食後甜度味覺留存口腔內可達三十分鐘之久。懼吃苦藥的人，可先嘗一粒神秘果，然後服藥，這就不會出現什麼難受的味道了。所以，被稱之為“果園裡的魔術師”。

有魔力般的植物就是原產熱帶非洲的神秘果，它含有一種變味蛋白酶（又稱神秘果素），雖然並不能真正地改變食物的味道，但可以改變人的味覺，所以人們吃過神秘果後再吃任何酸的食物都覺得是甜的。當食用神秘果後，其中的神秘果素會分布在舌頭的味蕾細胞膜（tastecellmemlbranes）上，在中性pH的環境下時，在神秘果素上的甜味接受蛋白（sweetreceptorprotein），不會與甜味按受部位（sweetreceptorsite）結合，因此神秘果素不具甜味。因此，對於神秘果改變味覺的功能，是一種天然、物理性而安全的變化，適合作為日常食品食用。

　　
　　神秘果的的功效與作用

因果實含有特殊的醣蛋白，可將酸度高的水果轉化成瓊漿玉露般的甘甜。常生吃熟果或濃縮錠劑具有調整高血糖、高血壓、高血脂、痛風、尿酸、頭痛等，達正常值穩定作用之功效。果汁塗抹於蚊蟲叮咬處能消炎消腫。種子可解心絞痛、喉嚨痛、痔瘡等。葉子泡茶或做菜能調整高血糖、高血壓、保護心髒、美顏瘦身、排毒通便、控制尿酸、減輕痛風痛證、且能解酒。

神秘果果樹枝葉提取物及其提取方法和應用。將神秘果枝葉粉碎，得提取原料；加入乙醇水溶液，回流提取2～5小時，過濾，上清夜減壓蒸餾，冷凍干燥，得枝葉粗提取物干粉溶於水中，經大孔吸附樹脂處理，然後用乙醇水溶液洗脫，得到收集液分別進行真空濃縮，冷凍干燥得精制枝葉提取物；得到的提取物含總酚66.5%，枝提取物含總酚84.1%。對於DPPH·清除能力是谷胱甘肽的7.9和7.8倍；對於氧自由基吸收能力是谷胱甘肽的7.0和6.2倍；具有良好的黃嘌呤氧化酶抑制活性；可用於制備抗氧化劑、抗痛風藥物和保健品。

神秘果適合的人群

神秘果的營養價值奇高，一般來說適用人群並不特定，但神秘果的功效來講，以下人群最適合多食用神秘果。

1、高血糖患者常食用神秘果，可以有效控制血糖濃度，調節血糖。

2、高血壓患者常食用神秘果，可以有效調節血壓，避免由於血壓升高引起的各種不適。

3、痛風患者也可通過多吃神秘果的方式來緩解疼痛，神秘果中的有效成分有助於幫助患者減輕病發時的痛苦。

4、心髒不好的朋友們可以講神秘果的葉子當茶泡著喝，能夠有效的舒張血管，舒緩心髒輸血壓力。

5、美容瘦身的朋友也可將神秘果葉子泡水喝，可以起到很好的排毒、排脂作用。

6、如果家裡有人醉酒，可以食用神秘果來進行解酒，也可將神秘果的葉子泡成茶湯服用。

神秘果可以說是一種從果實到樹木再到種子都是寶貝的植物，他不僅富含各種有利於人體的營養物質，更有許多微量元素在其中，可以算得上是滋補佳品。神秘果也沒有太多食用限制，是老少皆宜的水果，大可放心食用。