吃菜花好嗎？菜花的營養價值

菜花的營養及功效有哪些呢？菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，有抗癌防癌、清化血管和解毒肝髒的功效。能促進肝髒解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

吃菜花好嗎？菜花的營養價值-功效與作用

菜花的營養價值

菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

每100克菜花含有下面的營養：

菜花的功效和作用

1、抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心髒病與中風的危險。

3、豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

4、解毒肝髒：多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝髒解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

5、維C使者：菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

菜花的適用人群

一般人群均可食用，尤其適宜生長發育期的兒童、生活在污染環境中肝髒易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用；對口干口渴、食欲不振、消化不良、大便干結者都有幫助。

孕婦可以食用菜花。孕婦產前經常吃些菜花，可預防產後出血及增加母乳中維生素K的含量。

寶寶可以食用菜花。寶寶食用可增強抵抗力，促進生長發育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能。

產婦可以食用菜花。用菜花葉搾汁液煮沸後加入蜂蜜制成糖漿，有止血止咳、消炎怯痰、潤嗓開音之功效，更是可以對產婦便秘有緩解的作用。