黃鳝的介紹

黃鳝富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。

黃鳝的介紹-黃鳝的營養價值

黃鳝的介紹

鳝魚，別名黃鳝、鱓魚、羅鳝、蛇魚、白鳝、血鳝、常魚，屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鳝屬。黃鳝體狀像蛇，但沒有鱗，膚色有青、黃兩種，大的有二、三尺長。夏季出來，十一、十二月藏於洞中。產於熱帶淡水或鹹淡水水域。體長約2070公分(828吋)，無鱗或具很小鱗片，背、臀鳍很低且繞過尾端相連續，鰓通常僅於喉部有一外鰓孔。前段管狀，至尾漸側扁，尾端扁細。全體裸露無鱗，頭大，錐形，吻尖。口大，端位，上颌稍突出，一些種類的鰓本身很小，依靠通過喉部或腸的黏膜吸入的氧進行呼吸。在東方是有價值的食用魚類，往往蓄養於池塘或稻田中。
 
常吃鳝魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。

黃鳝的營養價值

鳝魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝；經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%，食用鳝魚肉有補腦健身的功效。黃鳝還有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血、健脾等功效，能降低血糖和調節血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
 
黃鳝富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。