吃豆渣有什麼好處？豆渣怎麼吃？

大豆蛋白質的賴氨酸含量較高，但蛋氨酸含量較少，而玉米面卻正好相反，因此，豆渣和玉米面搭配能實現氨基酸互補，從而提高蛋白質的利用率。具體方法是，在豆渣、玉米面中加少許水，調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒入調好的豆渣糊，煮沸即可。

吃豆渣有什麼好處？豆渣怎麼吃？

吃豆渣有什麼好處？

可以補鈣。

據報道每一百克豆渣含鈣一百毫克，並具有容易吸收的特點，因此可以強筋壯骨，緩解肌體因缺鈣而引起的生理功能失調。尤其適宜於中老年人和婦女兒童等容易缺鈣的人群。在這方面它幾乎能與牛奶媲美。

豆渣中含有豐富的纖維素。

能在腸道中抑制蛋白質、脂肪和碳水化合物的吸收；又能為腸道內的細菌利用產生多種人體必需的維生素。它還含有少量的異黃酮，有調節血脂降低血壓的作用。因此適量地食用豆渣對高脂血症、高血壓和糖尿病等患者益處多多。其對心腦血管有保健功能也就不言而喻了。膳食纖維還可以增強腸蠕動促進大便排出。不僅為便秘者排憂解難，還能及時清除大腸代謝後的毒素，從而減少癌症的隱患。

豆渣屬於硷性食物。

如今生活水平提高了，膳食中葷腥油膩菜肴頗豐。酸性食物攝入過多，有悖血液PH值應該偏鹼性的生理特點。如果餐桌上有一盤用豆渣調配成的菜肴，那將非常有利於膳食的酸鹼平衡，對預防因酸性體質引起的多種疾病，有一定預防作用。

豆渣怎麼吃？

雞蛋。

豆渣與雞蛋搭配不但能實現營養素互補，還能降低膽固醇水平。油熱後加入蔥花炒香，然後加豆渣小火炒勻，再淋入打散的雞蛋液，翻炒至熟即可。

玉米面。

大豆蛋白質的賴氨酸含量較高，但蛋氨酸含量較少，而玉米面卻正好相反，因此，豆渣和玉米面搭配能實現氨基酸互補，從而提高蛋白質的利用率。具體方法是，在豆渣、玉米面中加少許水，調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒入調好的豆渣糊，煮沸即可。此粥比只用玉米面熬的粥更香甜。

豬肉。

做肉丸子時加點豆渣，不僅能讓其氨基酸進行互補，還能增強肉的鮮味。肉類推薦豬肉，豆渣和肉餡兒調勻，加蛋清、少許蔥姜末和鹽拌勻，便可汆成豆渣丸子。