魚泡的營養價值

魚泡的營養價值

魚泡

魚泡又名魚鳔，鳔就是俗稱的魚泡，內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在水中上升或下沉。生活在海水上層和中層的硬骨魚類，大多數都有鳔。魚鳔的體積約占身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心髒形、馬蹄形等等。魚鳔裡充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環境中，魚鳔可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。

新鮮優質的魚鳔（俗稱之為魚泡）的干制品，是一種傳統的海味食品，以富有粘性的物質而著稱，所以，人們亦稱之為魚膠、花膠。

【成分】含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。

【性味歸經】甘，平。入腎、肝經。

【功效】補腎益精，補肝熄風，止血，抗癌。用於腎虛遺精、產後風痙、破傷風、吐血、崩漏、創傷出血等症。

【宜忌】食欲不振和痰濕盛者忌用。

1、魚泡的作用：

魚鳔，俗稱魚泡內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在水中上升或下沉。

生活在海水上層和中層的硬骨魚類，大多數都有鳔。魚鳔的體積約占身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心髒形、馬蹄形等等。魚鳔裡充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環境中，魚鳔可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。

魚鳔最重要的功能，是通過充氣和放氣來調節魚體的比重，從而調節硬骨魚身體內外的水壓平衡和控制身體沉浮。這樣，它們在游動時，只需要很少的力量，就能在水中保持不沉不浮的穩定狀態。海水的壓力隨著海水的深度而增加，壓力增大對於想到海底一游的魚兒來說是個障礙。所以當魚想下降到深水層時，會從魚鳔中排出一部分氣體，使魚體增如比重，下潛就容易多了。反之，如果要上升到較高的水層時，要充填一部分氣體，使魚鳔膨脹起來。此時，魚體的密度小於周圍水體的密度，魚就浮上水面。魚鳔使硬骨魚類隨心所欲地漫游海洋成為可能。

2、魚泡為什麼很有營養：

新鮮優質的魚鳔（俗稱之為魚泡）的干制品，是一種傳統的海味食品，以富有粘性的物質而著稱，所以，人們亦稱之為魚膠、花膠。

由於魚泡是一種富有粘性的物質，含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等營養成分，所以，魚泡具有補腎虛、健腰膝、養陰益精及滋潤養顏的作用。對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進補，至為合適。