海鮮淡菜有什麼功效？淡菜怎麼吃營養？

海鮮淡菜有什麼功效？淡菜怎麼吃營養？

淡菜營養價值高，還有一定的藥用價值，其對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給有積極的作用。淡菜有補肝腎、益精血、助腎陽、調經血、降血壓的作用。

淡菜是海蚌的一種，因收獲之後不容易保存，因此一直以來都是煮熟後加工成干品，煮制的時候沒有加鹽，因此被稱為淡菜。淡菜的營養價值非常高，所含有的蛋白質、碘、鈣、鐵都比較多，但是所含脂肪較少。蛋白質含量高達59%，其中含有了8種人體所需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。淡菜所含的營養成分豐富，比一般的貝類、魚類、蝦、肉等均要更高，吃一小碗的淡菜就能夠滿足人體一天所需的維生素B12以及碘需求的一半。

中醫學中認為淡菜甘鹹、溫、入肝、腎二經，有補肝腎、益精血、助腎陽、調經血、降血壓的功效。貝類軟體動物中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，這種物質兼有抑制膽固醇在肝髒合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而達到降低膽固醇的作用。

一般人均可以食用淡菜，尤其適合中老年人體質虛弱、氣血不足、營養不良的人食用，高血壓患者、動脈硬化患者、耳鳴眩暈患者均適宜食用。另外，也適合腎虛患者、腰痛、陽痿、盜汗、小便余瀝、婦女白帶多者食用。

淡菜的食用方法

很多人喜歡食用淡菜，但是卻不知道如何清洗，小編教大家一個簡單的清洗方法。食用前將淡菜放入碗裡，加入熱水，將其浸泡至發松回軟，撈起來將淡菜中心帶毛的黑色的腸胃摘干淨，褪去沙粒，然後放進清水中清洗干淨即可。

淡菜的做法多樣，可以直接加入清水小火炖爛食用，或者與冬瓜、蘿卜、排骨、雞一起煨湯，味道鮮美。將淡菜干放進油鍋中煎成黃色，煮成湯料，味道極其鮮美，並不亞於蝦米湯。挑選淡菜的時候以體大肉肥、色澤棕紅、有光澤、大小均勻、質地干燥口味鮮淡、沒有破碎和雜質的為佳品。