我們常見的各堅果的營養功效

平時我們大概都有一個了解，就是知道堅果不但好吃，但卻不知道我們吃的堅果，所富含人體豐富的微量元素以及礦物質。所以今天，就為大家介紹一下，我們常認識的堅果，各含有什麼樣的營養元素，和一些罕為不見的藥用功效呢。

花生

花生含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、水分及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供8種氨基酸及不飽和脂肪酸。蛋白質含量高達30%左右，可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易被人體吸收。由於營養價值高，延年益壽，故被稱為“長壽果”。花生皮含有大量B族維生素及可以止瀉的單寧成分，所以還有補血的功效。

功效：花生可增加毛細血管彈性，預防高血壓、腦溢血、心髒病及動脈硬化。花生具有止血功效，對手術後出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內髒出血也有防治功效。花生中鈣含量極高，故多食花生，可促進生長發育。花生可促進人體新陳代謝、增強記憶力及神經系統，益智、抗衰、延壽。

食用禁忌：患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用;跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。

腰果

腰果是東南亞布吉島上最著名的產品，在布吉島最受歡迎的是蒜味腰果、蜜糖腰果酥、奶油腰果、鹽味腰果、椰香腰果，還有比較少見的咖啡腰果、巧克力腰果、辣味腰果、白芝麻腰果等。

功效：腰果可預防腦中風、心髒病、心肌梗死，還能補充體力、消除疲勞、改善膚色等，易疲倦的人可以經常食用。

食用禁忌：腰果果殼中含苛性油脂，皮膚不小心接觸後會起水泡，如果誤食則會造成嘴唇和臉部發炎;煮腰果時鍋蓋敞開、觸及蒸氣，可能引起中毒。

核桃

與扁桃、腰果、榛子一起，並列為世界四大干果，是重要的木本油料作物。核桃含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和鋅、鎂、鐵、鈣、磷等元素，所含油脂比例達到60%以上。

功效：核桃的第一大功效是補腦、健腦，被稱為“益智果”，在國內也享有“長壽果”的美稱。其含有的磷脂能增強肌體抵抗力，並可促進造血和傷口愈合。核桃仁還有鎮咳平喘的作用。經歷冬季的准媽媽，可把核桃作為首選零食。

食用禁忌：核桃助火生痰，痰發內熱者忌食。

板栗

板栗素有“干果之王”的美譽，果肉金黃，味道甜香，是中國的特產。果實中糖和澱粉的含量高達70%。

功效：板栗壯腰補腎，養胃健脾，活血止血，是做藥膳的上等原料。板栗紅燒童子雞就具有滋補功效，尤其適用於咳嗽氣喘、消化不良者。栗子粥，能增進食欲、補腎、強壯筋骨，非常適合老年人。

松子

松子含有豐富的維生素A、維生素E、脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸、皮諾斂酸。不但益壽養顏、祛病強身，還具有防癌、抗癌的作用。

功效：松子中的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、磷等礦物質能夠增強血管彈性，降低血脂，預防心血管疾病，給肌體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人有益。松仁富含油脂和多種營養物質，能夠補益氣血，滋潤五髒，養顏駐容，烏發白膚。松子對老人體虛便秘、小兒津虧便秘有一定食療作用。

榛子

榛子果仁中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素。榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，含量遠遠高過核桃，鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。

功效：榛子補脾胃、益氣力、明目。其含有的錳元素能使骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織堅固。榛子裡的抗癌化學成分紫杉酚可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期。

杏仁

杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次於芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對防治心血管系統疾病有良好的作用;中醫中藥理論認為，大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用大扁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心髒健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心髒病的發病危險。樣本中85位中老年志願者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。

功效

將杏仁粉適量放置杯中，多少隨個人喜好，倒入熱水或者牛奶中沖泡即成，簡單實用。天天喝杏仁粉奶茶美白效果可以很快看出來。每日早晚兩次，那就可以一舉三得——養顏美白、抗衰老、悄悄瘦身，因為杏仁粉中含有最好的維生素E和膳食纖維食物源，是非常好的美白兼瘦身產品。

開心果

開心果又名“無名子”，是高營養的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助於控制體重。

開心果中含有一種天然抗氧化物質和豐富的葉黃素，經常食用不僅可以抗衰老，對保護視網膜也很有好處;開心果又是滋補食藥，有潤腸通便、溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣的作用，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。

大棗

大棗果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質等營養素，因此大棗歷來是益氣、養血、安神的保健佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益。大棗中含有豐富的維生素C和維生素P，對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。它還富含鈣和鐵，對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。