白靈菇的營養價值 白靈菇的做法大全

白靈菇的營養價值 白靈菇的做法大全

白靈菇的營養價值

白靈菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”，頗受消費者的青睐。白靈菇營養豐富，據科學測定，其蛋白質含量占干菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽。

醫藥價值

白靈菇還具有一定的醫藥價值，有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質，具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。

食用價值

白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質細膩、味道鮮美，富含蛋白質14.7%，脂肪4.31%，粗纖維15.4%，氨基酸總量為10.6%，並含多種有益健康的礦物質，特別是真菌多糖，具有增強人體免疫力，調節人體生理平衡的作用。

白靈菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”和側耳，頗受消費者的青睐。白靈菇營養豐富，據科學測定，其蛋白質含量占干菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽。

白靈菇的做法大全

酷餾白靈菇

原料：鮮白靈菇300克，瘦肉100克，白糖2湯匙，豬油5大匙，生粉、醬油適量，香醋、精鹽、味精少許。

做法：1：將洗淨的白靈菇切成三角塊丁，瘦肉切細片；

2：將豬油在炒鍋中燒熱，先放入瘦肉用旺火翻炒，五六成熟時，放入菇丁翻炒；

3：菇熟時加醬油和水粉，迅速攪拌均勻，略呈糊狀；

4：再加少許香酯、精鹽、味精即可。

白靈炒肉片

原料：鮮白靈菇350克，用手撕成絲，瘦肉片150克，食油、醬油、食鹽、醋、料酒、蔥花各適量。

做法：1：旺火熱油，放入蔥花，再放入肉片拌炒；

2：將肉炒至六成熟，再放入白靈菇絲，炒拌均勻至菇熟；

3：加入醋及調料，翻炒幾遍即可。