馬鈴薯的藥用功效有哪些？

馬鈴薯的藥用功效有哪些？

馬鈴薯的藥用功效有哪些？

（1）馬鈴薯是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，馬鈴薯中的澱粉在體內被緩慢吸收，不會導致血糖過高，可用作糖尿病患者的食療，是理想的減肥食品。

（2）中醫認為，馬鈴薯性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。馬鈴薯對消化不良的治療有特效，是胃病和心髒病患者的良藥及優質保健食品。

（3）科學證明，含鉀高的食物可以降低中風的發病率。每100克土豆含鉀高達300毫克，專家認為，每周吃5～6個馬鈴薯可使中風幾率下降40%。

（4）馬鈴薯所含的粗纖維，有促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝的功效，具有通便和降低膽固醇的作用，可以治療習慣性便秘和預防膽固醇增高。

馬鈴薯的食用方法

馬鈴薯汁是極佳的制酸劑，德國人常用它來治療消化不良。做法是將兩顆削了皮的馬鈴薯放入果汁機中打成汁飲用。

馬鈴薯的食用宜忌

（1）人們經常把切好的馬鈴薯片、馬鈴薯絲放入水中，去掉過多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使營養流失。

（2）勿食馬鈴薯皮，因為上面可能噴灑了農藥。最好在煮前先削皮或煮好後只吃馬鈴薯肉。

（3）皮色發青或發芽的馬鈴薯不能吃。