油菜的藥用功效與食用方法

油菜的藥用功效與食用方法

油菜的藥用功效與食用方法

油菜的營養成分

油菜中含有豐富的鈣、鐵，所含的維生素C比大白菜高1倍多，胡蘿卜素也很豐富。

油菜的藥用功效

（1）油菜是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵御皮膚過度角化大有裨益。

（2）油菜有促進血液循環、散血消腫的作用，有一定的美容效果。孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。

（3）油菜含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用。

油菜的食用方法

油菜食用方法多種多樣，可以做主菜，燒、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜時要盡量現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。

油菜的食用禁忌

吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。

油菜的適用人群

男女老少皆宜，但懷孕早期婦女、小兒麻疹後期、患有疥瘡、狐臭的人要少食。