鳄梨的營養價值

鳄梨也就是牛油果，很明顯它是一種水果。作為水果來說，鳄梨的營養價值是非常高的，所以喜歡吃鳄梨的人是非常多的。但是因為鳄梨的生長環境以及生活習性的原因，中國國內是很少有鳄梨賣的，一般市場上賣的鳄梨也基本都是國外進口的，所以價格比較高，所以一般的人平時也不會買來吃的。

不知道的人一般看到鳄梨這個字眼，通常會覺得鳄梨就是梨子的一種，但是事實上鳄梨和我們吃過的所有梨子都是沒有任何關系的，雖然它們都是屬於水果之類的。下面，就來詳細地介紹下鳄梨以及鳄梨的營養價值。

鳄梨屬樟科、鳄梨屬常綠喬木，也是木本油料樹種之一。植株可以生長至20米高，葉互生，常綠性;花小，黃綠色;果實為核果，梨形;果核，果皮，葉子中含有一種心血管毒素Persin，是一種自然真菌毒素，對成人無明顯毒害(兒童和寵物有毒性)，種子很大，生長在果實的中央，直徑約3～5厘米。果仁含油量8%～29%，它的提煉油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存，除食用外，也是高級護膚品以及spa的原料之一。

牛油果的營養價值極高，各種保健、美容功效備受消費者親睐。牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝髒系統等重要生理功能。

鳄梨通常生食，不常用來烹制。在西式烹饪中，人們經常是將其簡單地切成兩半後用酸辣沙司、蛋黃醬或檸檬汁、鹽和胡椒來調味。鳄梨沙拉是西式烹饪的主要方式，鳄梨墨西哥醬是最流行的墨西哥菜，一般蘸著主食食用。食用時用不銹鋼刀將鳄梨切成兩半，如果肉粘在核上，向反方向輕輕一擰，然後用刀一撥或用勺舀出即可。用於烹饪時鳄梨應最後放入。

通過上面文章關於鳄梨以及鳄梨的營養價值的詳細介紹，相信大家現在應該對於鳄梨這種不常見的水果有了一定的了解。所以，在了解的基礎上，要是大家有機會吃到鳄梨的時候，一定要珍惜，因為大家都是知道鳄梨的營養價值是非常高的，同時，鳄梨還有一定的藥用價值，這點通常又是很少人了解的。