胡椒粉的妙用有哪些

胡椒粉是日常生活中比較常見的一種調味品，分為黑胡椒和白胡椒兩種，這種食材含有一定量的芳香油，粗蛋白以及可溶性氮等物質，能夠有效的去腥，解除油膩。在飯菜中添加胡椒粉可以增進食欲，對於胃寒病人有非常好的緩解作用，並且如果在患上風寒感冒的時候，吃一些胡椒也有很好的治療效果。

胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹制內髒、海鮮類菜肴；白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癫痫症。

無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發掉。鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不宜太長。

胡椒子中含有一種名為“胡椒鹼”的化學物質，該物質具有防止乳腺癌的功效。胡椒與姜黃搭配，其抗癌功效會更強。胡椒可以刺激血液循環，去除皮膚死亡細胞，使皮膚表層獲得更多的氧氣和營養物。胡椒中的化學物質可刺激鼻粘膜細胞產生稀釋黏液，從而打通鼻子，緩解感冒症狀。雞湯撒上胡椒粉，是通鼻的完美食物搭檔。

使用過胡椒粉的朋友，都知道胡椒粉有非常刺激的氣味，在各種菜肴中添加，不僅可以調味，而且還有暖胃、散寒的功效，不過每個人的口味不同，大家在使用的過程中可以根據自身口味酌情添加，不過有些人並不合適食用胡椒粉，像胃火過旺，身體虛弱的朋友都是不建議食用的。