吃雞翅真容易誘發子宮癌嗎

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微博上一條有關雞肉含激素，吃雞翅雞爪易致女性子宮癌的帖子被轉發一萬四千多次。雞肉含激素?常食雞翅雞腳易致女性子宮癌?這條駭人聽聞讓不少人，特別是女性對雞肉望而卻步。對於這一說法，相關食品專家予以否定。在專家看來，這條言論與當年某快餐店被曝“激素催生六翅膀畸形雞”一樣毫無根據，十分可笑。

女藝人發食品安全微博引關注

該微博來自於某女藝人，博主在微博中稱：“原來雞的激素或抗生素，注射部位通常在雞翅膀、雞頸位，而雞腳則會囤積抗生素，故此常吃雞翅膀或雞腳，再加上女性荷爾蒙分泌影響，令愛吃雞翅膀或雞腳凍的女士們特別容易患上子宮部位的腫瘤。”該微博一經發出，三天內被轉發一萬余次，不少博友表示擔心，“好可怕，不會再吃雞翅了!”

實際上，“肉雞注射激素”的言論並不新鮮：“三歲女童吃含激素雞肉致卵巢囊腫”、“某快餐店養殖場驚現六個翅膀的畸形雞”……雖然內容不同，但駭人聽聞的程度節節攀升。肉雞是“打激素”催長的嗎?雞翅、雞爪是雞身上“最毒”的地方嗎?女性和孩子可以吃嗎?食品專家給出答案。

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肉雞生長快是靠育種

對此，臨床醫學博士徐蘊芸轉發微博辟謠稱：養雞根本不用打激素，“現代女性有90%會在一生中某些時候患有子宮肌瘤，但這不是大問題，如果沒症狀、不太大，惡變率非常低，可以不處理”。科學松鼠會成員、美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心也表示，給雞打激素本來就莫須有，所以雞翅雞爪致子宮癌的問題完全不成立。據了解，肉雞被疑注射激素，主要肉雞的出欄周期很短，只有40多天。專家稱：“肉雞40多天出籠，在世界上屬於正常水平。目前世界商品肉雞大部分在42至48日齡出欄，最常見的是在45日齡左右。”而肉雞生長快的原因並非激素而是靠育種。農業部家禽研究所監督檢測中心(揚州)高玉時主任在接受媒體采訪時表示：“這完全是育種的結果，從幾萬只雞中選擇一只留種，長期積累，才有了現在的生長速度。”他表示，生長速度較快的白羽肉雞是從國外引進的品種，在口味上肯定是與傳統的家養土雞口味有所不同，但這僅僅是口味的選擇問題，並不涉及食品安全問題。而對於抗生素的使用，高玉時指出，農業部明確家禽飼養上對獸藥的使用有嚴格的規范，用藥後需要多久的休藥期才能上市，都有明確規定，少數的不良從業者沒有按照農業部的要求使用，會有少量抗生素殘留的情況，但是從每年在農貿市場的抽樣結果來看，比例是非常小的。

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給雞打激素不現實也不“經濟”

專家表示，有如此高效的生長性能，激素已經變得沒有必要了。許多實驗也顯示添加乙烯雌酚等激素物質並不能對雞產生什麼神奇的催熟效果，甚至會對雞的心血管、肝髒等機能產生副作用，很容易造成死亡。如今絕大部分養殖者也持這一觀點。肉雞本來就是敏感脆弱、容易死亡的動物，給集約化養殖的集群飼喂同一種含激素飼料很容易出現大批雞同時死亡的慘狀，得不償失;更不用提激素價格不菲，飼喂、注射、皮下包埋等操作起來也很麻煩。

數據顯示，截至2010年底，中國畜牧業協會抽檢北京、上海、廣州三地的農貿批發市場、連鎖超市和餐廳的雞肉，對32種激素進行檢測，結果顯示均未檢出。專家表示，至於一些新聞中描述的未成年人因為多吃了雞肉而出現肥胖和性早熟的案例，性早熟並不是吃幾斤雞肉就能做到的，更不能簡單歸結為吃了雞肉這個單一因素，還要從飲食習慣、環境等多角度進行分析。