籮卜炖牛肉的做法

文章導讀

牛肉是很多人喜愛吃的，牛肉的熱量、脂肪較少，對一些減肥的人群，選擇這樣的食物，對身體脂肪的消除有很好幫助，不過在吃牛肉的時候，也需要對它的制作方法進行認識，牛肉制作方法比較多，常見就是炖牛肉，這樣的制作方法簡單，而且吃的時候也比較容易消化，所以籮卜炖牛肉是很好選擇。

籮卜炖牛肉的做法：

材料：牛肉，蘿卜，辣椒，鹽

做法

1.將牛肉洗淨放入冷水中用大火煮開，並去掉浮沫

2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。(秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新發現是：不要切!輕輕的一宰就斷開了)

3.煮牛肉的湯放在一旁沉澱一會兒。(秘：平時我們炖豬骨的時候都會先把豬骨氽過水，但這次不要哦!因為這樣會更好地保留住牛肉的鮮味)

4.把去掉浮沫並沉澱好的肉湯輕輕倒入砂鍋(不要把鍋底的雜質倒進去了!)，放入切好的牛肉和事先准備好的輔料，大火煮開後轉用小火炖3個小時。(秘：暫時不放鹽，這是因為過早放鹽會收干肉中的水份，還會使蛋白質凝固，肉吃起來是“死”的，會失掉原有的鮮味。 放干辣椒是為了使湯有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放幾個)

5.牛肉炖爛時加入切好的蘿卜，並加上鹽，半小時左右靓湯就出爐

按照以上方式進行制作籮卜炖牛肉是很好選擇，這樣的制作流程非常的簡單，不過需要花費的時間比較多，因此在制作籮卜炖牛肉的時候，也需要耐心的進行，這樣制作炖牛肉的時候，都是需要進行注意的。