常吃的這東西竟成了毀腎元凶

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看來食物真的是不能亂吃的，誰會想到經常吃的黑木耳竟會導致腎衰竭等狀況呢?下面就讓我們看看究竟是怎麼回事吧。

新聞回顧

7月20日晚畢雪和老公董曉亮一起吃的黑木耳。當時木耳已經泡了快兩天，她的老公下的鍋，木耳炒雞蛋。木耳是畢雪洗的，他並不知道木耳是否變質，只是當時炒的木耳湯汁比平時多。東北人口味重，當時放了辣椒和很多鹽，所以吃起來也沒感覺變味。董曉亮非常肯定，是黑木耳導致夫妻倆中毒的。第二天中午，畢雪開始惡心、嘔吐、腹瀉，然後發燒，四肢冰涼，後緊急送醫。不僅她中毒了，老公也中毒了。但曉亮僅僅是上吐下瀉後好轉，她卻倒下了，經搶救後，畢雪保住了性命，但腎卻受到了永久性傷害。

“我們也是通過患者家屬描述，才判斷是變質黑木耳中毒。”醫生說，泡發過久的黑木耳會產生生物毒素，尤其是南方天氣這麼熱，久泡的黑木耳， 更容易產生生物毒素，中毒原理跟毒蘑菇類似。這是他們第一次搶救因為食用變質黑木耳中毒的患者，之前，他們搶救過毒蘑菇、斷腸草等生物毒素中毒的患者。

微生物毒素造成後續嚴重後果

專家表示，其實鮮木耳也是不能吃的，因為鮮木耳中含有一種叫“卟啉”的物質，人們在食用後經過陽光的照射，會出現植物日光性皮炎，讓人們皮膚瘙癢、紅腫、癢痛等。

所以木耳需要在陽光暴曬下制成干品，將“卟啉”等分解之後再食用。而正常情況下，合格的干木耳經過泡發，之後炒食和焯水後涼拌吃都是沒有問題的。而若是之前泡發的木耳，夏天溫度高，在這個過程中就有可能產生了足以威脅生命健康的有害物質。

有分析稱，久泡的木耳之所以不能吃，是因為裡面含有的亞硝酸鹽。可仔細分析發現，既有的一些實驗數據表明，木耳浸泡24小時後，其中的亞硝酸鹽含量雖然略有上升，但對於人體健康來說，這些量微乎其微。接診醫生給出的診斷是，很可能是微生物毒素造成的後續嚴重後果。但木耳在泡發過程產生何種細菌或毒素，需要進行進一步的檢測和判斷。而微生物毒素的毒性不可小觑，譬如黃曲霉毒素、青霉毒素等。

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這些東西泡久了或能產生毒素

專家說，其實在高溫天氣，不僅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干黃花菜等浸泡時間太久，也都有可能產生黃曲霉素等生物毒素，食用後，可產生嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

像干蘑菇、干豆角、干黃花菜等浸泡時間太久，也都有可能產生黃曲霉素等生物毒素

專家提醒，夏季溫度高、濕度大，微生物易於生長繁殖，食物容易腐敗變質，食物中毒高發，一定要小心。久泡、久放的食物不要吃，涼拌菜超過4個小時就不要吃了。另外，需要注意的是，夏天的豆制品特別容易腐壞，尤其是熟食豆制品，一旦其表面發黏，摸起來滑滑的，就是已經被微生物污染了。雖然裡面沒有變味，也要扔掉，防止食用後出現不適。

傷腎的食物有哪些

1、飲料

軟飲料和運動飲料的過度攝取會間接損傷腎。人體內的酸鹼度為7.2，這些飲料普遍為高度酸性，飲用後體內酸鹼度明顯改變。腎髒是調節人體內酸鹼度的主要器官，長期過度攝取軟飲料及運動飲料，會給腎髒帶來負擔，增加腎髒損傷的概率。

盡量避免喝營養價值低而食品添加劑和糖分高的飲料，最好的選擇還是品質樸素的白開水，小口慢喝勤喝，促進體內毒素及時的排出體外。

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2、鹹食

在中國人的飲食結構裡，“鹽”被譽為百味之首。精美的食材和刀工，如果缺少鹽的調和，也會變得難以下咽。但是，鹽真的是一種不能多吃的食物。研究發現，高食鹽攝入量會升高尿液中的蛋白質含量，而這恰恰是腎髒功能發生問題的危險信號。高鹽膳食會增加腎髒負擔，導致腎髒損傷，可能會加大患腎髒疾病的風險。

依據《中國居民膳食指南》建議，每天控制鹽的攝入量少於6克。而日常很多食物本身含有鈉的成分，因此，食物調味時應更少些。方便面中的鹽分非常高，經常食用的人一定要減量，鹽包不吃也罷。

3、濃茶

濃茶含有很高的氟，而腎髒又是氟的主要排洩器官，當飲用過量時，就會超出腎髒的排洩能力，導致氟在體內堆積，因此會給腎髒帶來損害。

4、咖啡

國外有研究顯示，飲用咖啡可使人們尿中的鈣離子分泌增多。這意味著，人們罹患腎結石和骨質疏松症的危險增加了。據悉，尿中的鈣是腎結石的重要組成成分，因而尿中鈣越多，就越容易形成結石。所以腎結石的患者每天的咖啡應當少於2杯，即每天不能超過0.45升咖啡，而正常人也不宜超過1升咖啡。

由於咖啡會阻礙人體對鈣的吸收，因此長期大量飲用可能引起骨質疏松。所以，有喝咖啡習慣的人，每天至少要喝1 杯牛奶，或適當多吃些含鈣食物。