元旦、春節將至，為保障轄區群眾食品消費安全，從2015年12月以來，廣安市鄰水縣食品藥品監督管理局以肉類及肉制品、酒類、飲料、食用油、食用農產品為檢查重點，認真組織開展食品安全專項檢查。
該局以檢查經營者主體資格是否合法;檢查食品經營者是否建立進銷貨台賬，是否索證索票;檢查食品經營者銷售的食品外包裝標識是否規范，有無過期食品。
截止目前，該所出動執法車輛18台(次)，出動執法人員75人次，共檢查食品經營戶362戶，執法人員對未取得健康證明的2戶經營者出具了《責令改正通知書》，並當場給予行政處罰。
食品安全
指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。
2013年12月23日至24日中央農村工作會議在北京舉行，習近平在會上發表重要講話。會議強調，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對執政能力的重大考驗。食品安全，是“管”出來的。
食品(食物)的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標准和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其後代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產安全，也包括經營安全;既包括結果安全，也包括過程安全;既包括現實安全，也包括未來安全。
《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規定：本法下列用語的含義：食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
安全介紹
食品安全的含義有三個層次。
第一層
食品數量安全，即一個國家或地區能夠生產民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。
第二層
食品質量安全，指提供的食品在營養，衛生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規超標、標簽是否規范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。
第三層
食品可持續安全，這是從發展角度要求食品的獲取需要注重生態環境的良好保護和資源利用的可持續。
南充開展食品安全大排查1月5日，記者從市食品藥品監督管理局獲悉，從2015年12月31日起，該局組織執法人員在全市范圍內開展為期一個月的食品安全隱患大排查。
12月31日下午，市食品藥品監督管理局執法人員先後前往順慶區、嘉陵區、高坪區，對市轄三區個別黨政機關、企事業單位食堂，部分食品藥品超市及農貿市場進行了現場抽查，對發現的問題現場提出了整改要求。
當天下午，在高坪區陽春路一食品藥品超市內，執法人員發現，在一銷售貨架上，工作人員將電熱毯與沙琪瑪同時放在一起，此外，還將酒類與洗滌劑混放在一處。“食品和非食品是不能混放在一起的。”執法人員當即要求商家整改。
當天晚上7時左右，執法人員來到順慶區金泉路美食一條街、1227購物廣場、北湖公園周邊的餐飲店進行了一一檢查。在檢查中，執法人員除了檢查廚房環境是否整潔衛生，區域劃分布局是否合理，消毒櫃、保潔設施是否完善，食品原料進貨台賬、廢棄物處置台賬記錄情況是否完善以外，還使用農藥殘留速測儀等快速檢測設備對各餐飲單位的食品進行了快速檢測。
在金泉路某餐飲店內，執法人員將抽樣的蔬菜豌豆尖剪碎，並使用試劑測試該蔬菜的農藥殘留量。“通過快速檢測，豌豆尖的農藥殘留量沒有超過國家標准，可以食用。”
另據記者了解，在為期一個月的食品安全隱患大排查中，執法人員還將對全市餐飲機構年夜飯預訂和食品安全情況進行抽查。“在排查期間，我們還將進行食品安全抽檢。”該負責人表示，將嚴厲查處經營銷售來源不明、非法渠道進貨、標簽標識不規范以及經營中涉嫌非法添加及濫用食品添加劑行為，嚴防含有毒有害物質、不符合食品安全標准的食品從市場流向百姓餐桌。屆時，將根據排查和抽檢結果，對不合格食品生產經營者進行依法嚴懲，抽檢結果將向市民公布。