【導讀】豆腐裡也有防腐劑。食品安全一直是社會大眾所關注的一個問題，但是雖然如此，可是食品安全問題一直層出不窮，國家著重管理食品安全問題，但是仍有不法商家在食品中添加防腐劑，防腐劑對人體有什麼危害，下面就和小編一起去看看吧！
豆腐裡也有防腐劑
針對蔬菜及蔬菜制品、鹵菜、餐飲食品、食品原料、快餐盒飯、食用植物油等品種，我國相關部門開展食品安全日常監督抽檢總計1931批次，不合格食品1批次，動態合格率為99.95%。
本次抽檢中，快餐盒飯(以沙門氏菌、志賀氏菌為主)、食用植物油(以過氧化值、二丁基羟基甲苯、鉛為主)、蔬菜及蔬菜制品(以乙酰甲胺磷、丙溴磷等有機農藥為主)、鹵菜(以亞硝酸鹽為主)、食品原料(以菌落總數、沙門氏菌為主)、餐飲食品(以色素、致病菌為主)等全部合格。
發現不合格內酯豆腐1批次，檢出脫氫乙酸。
據工作人員介紹，脫氫乙酸是一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母的抑菌能力較強，根據我國最新的食品添加劑使用標准規定，豆腐中不得檢出脫氫乙酸。
本次查出豆制品廠生產的內酯豆腐中，脫氫乙酸實測含量為0.49g/kg，已嚴重超標。
針對發現的不合格產品，相關部門組織了現場核查處置，認真排查相關企業的食品安全風險隱患，對不合格食品和相關產品涉及的生產經營單位依據相關法律法規進行處理。
買蘑菇提防“李鬼”毒蘑菇
目前開始進入梅雨季節 ，陰雨天增多，濕度也逐步增大，適宜的溫度和濕度為微生物的繁殖和毒素的產生提供了條件。
溫馨提示
一、切勿采摘、購買未食用過或不認識的野生蘑菇;各類學校食堂、群體宴席等餐飲服務單位盡量不要加工制作野生菌，生產、加工野生蘑菇時，要確保可食蘑菇不會混入有毒品種。
二、易受潮的食品應該少量購置，慎食易腐敗變質的肉制品、水產品等，盡量選擇食用煮熟煮透的食物。
三、食物應密封、低溫、低氧保存。如果出現惡心、頭暈、嘔吐等食物中毒症狀，應立即前往醫療機構就診。
常用食品防腐劑你了解了嗎？常用的食品防腐劑：
1.丙酸及其鹽：
丙酸及其鹽類是近年來發展起來的一種新型食品防腐劑，常用於面包、糕點等食品及飲料的防霉保鮮，對人體無毒副作用，並且能經人體新陳代謝排出，安全性高。
2.山梨酸及其鹽：
山梨酸也叫花秋酸，是目前最為主流的食品用防腐劑。如果留心觀察的話，可以發現在很多食品的成分標簽上都有山梨酸或者其鉀鹽——山梨酸鉀。山梨酸對霉菌、酵母菌和好氣性細菌均有抑制作用，並可參與機體的正常代謝，是迄今為止國際公認的最好的防腐劑之一。
3.脫氫醋酸及其鹽：
脫氫醋酸及其鹽——脫氫醋酸鈉屬於廣譜防腐劑，能有效抑制霉菌和酵母的繁殖，從而起到延長保質期的作用，常被添加於奶油、湯料、糕點、面包、醬油、醬菜、果汁、腐乳、米面制品、魚肉制品、糧食等產品中。需要注意的是，脫氫醋酸及其鈉鹽有抑制體內多種氧化酶的作用，目前亦處於逐步被取代的位置。
4.苯甲酸及其鹽：
苯甲酸又名安息香酸，在酸性條件下對酵母、霉菌、細菌等有明顯的抑制作用，在實際生活中常能見到其鈉鹽——苯甲酸鈉，被添加於碳酸飲料、低鹽醬菜、蜜餞、醬油、醋等食品中。目前正處於逐步被替代的位置。
5.尼泊金酯：
尼泊金酯又被稱為對羟基苯甲酸酯類，這種名字聽上去非常復雜的添加劑對霉菌及酵母菌有抗菌作用，可在果汁、果醬及飲料中看到該成分。
此外，瓊脂低聚糖、兒茶素、蜂膠黃酮防腐抗氧化劑、殼聚糖等源自自然的防腐劑也漸有後來居上之意，並逐漸在安全性上趕超以前的各種防腐劑。