【導讀】每年的6月16日-7月2日是“全國食品安全宣傳周”,食品安全問題關系到人民群眾身體健康 和生命安全,越來越受到市民的普遍關注。但是社會上還是經常會發生不少食品安全問題,讓人們憂心忡忡。那麼影響食品安全最危險的因素是什麼,如何有效地避免病從口入、維護自身健康?下面就跟小編一起來了解下。
近期,國家食品藥品監督管理總局組織抽檢水產制品、調味品、豆類及豆制品等3類食品301批次樣品,抽樣檢驗項目合格樣品295批次,不合格樣品6批次。
總體情況:水產制品42批次,不合格樣品3批次,占7.1%;調味品182批次,不合格樣品2批次,占1.1%;豆類及豆制品77批次,不合格樣品1批次,占1.3%。
一、食源性疾病是食品安全的頭號敵人
1、什麼是食源性疾病?
食源性疾病是指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病,通俗的說就是吃出的病。按致病因素分類,包括化學性的(農藥、亞硝酸鹽 、真菌毒素等)、生物性的(細菌、病毒、寄生蟲等)、有毒動植物的(霉變甘蔗、河豚魚及毒蘑菇等)。多數食源性疾病是由於吃了被致病微生物污染的食物所致。
2、為什麼它是食品安全的頭號敵人?
食源性疾病對人群健康有著極大的影響。無論是發達國家還是發展中國家,食源性疾病時刻威脅著人群的健康和生命安全。據世界衛生組織(WHO)估計,全球每年發生食源性疾病數十億人,發達國家每年約有三分之一的人次感染食源性疾病。
在我市,威脅食品安全的最大問題同樣是致病微生物引起的食源性疾病,這些致病微生物中首當其沖的是副溶血性弧菌。
二、預防食源性疾病牢記食品安全五要點
1、保持清潔
雙手保持清潔,不僅餐前便後洗手,做飯之前和過程中也需要注意洗手,尤其是生熟食品交替處理過程中。廚房用具要保持清潔,廚房和儲藏食物的地方要注意防蟲、鼠及其他動物。
2、生熟分開
這裡的“熟”是指切完了直接吃的東西,比如涼拌黃瓜,熟食等;“生”是指切完了還需經過加熱處理的食物,比如生的肉、禽和海產品。生的食物可含有危險的微生物,在准備和儲存食物時可能會污染其他食物。所以生熟食物要分開,而且所用的案板、刀具、器皿等也應該分開。
福建曝光40批次食品不合格 其中涉及廈門6批次昨日,福建省食品藥品監督管理局再度曝光40批次食品不合格,其中涉及廈門6批次、漳州6批次、泉州5批次、龍巖3批次食品均被抽檢有問題。此次廈門6批次食品被曝光抽檢有問題如下。
福建曝光40批次食品不合格
●標示為廈門味康源食品有限公司2016年1月1日生產的色香鹵味王(固態調味料),日落黃不合格;
●標示為廈門美家味食品有限公司2016年5月14日生產的蓮子酥,檢出鋁含量不合格;
●標示為廈門大麗林食品有限公司2016年7月9日生產的麗林麻棗,霉菌計數不合格;
●標示為廈門市好惠佳商貿有限公司2016年8月3日購進的三黃雞,金霉素和強力霉素不合格;
●標示為廈門夏商民興超市有限公司徐厝店2016年7月28日購進的黃腳土雞(母),金霉素不合格;
●標示為廈門源香食品工業有限公司2016年2月16日生產的脆口腸,過氧化值(以脂肪計)不合格。
福建省食藥監局明確指出,針對上述抽檢中發現的不合格食品,我省食藥監管部門已責令生產所在地企業查清產品流向,召回不合格產品。消費者在市場上發現被通報的不合格食品,可撥打12331投訴舉報。