“老字號”粥裡竟有氯霉素
食品安全抽檢多家知名企業上榜，不合格食品中水產品占兩成
南方日報訊 (記者/歐雅琴)在東莞市食品藥品監督管理局公布的最新抽檢結果中，生產、流通、餐飲服務等多個環節均檢出不合格產品，涉及真功夫、嘉榮等多家東莞知名企業。而在不合格的產品中，水產品占了兩成，頗受市民喜愛的望牛墩鎮標記新粥鋪更是被檢出食材中違規含有氯霉素。
生產環節：33批次產品不合格
2015年12月中旬，市食藥監局組織了完成全市第三期生產環節食品安全監督抽檢工作。被抽檢對象是全市范圍內的443家獲證食品生產企業，抽檢的樣品主要包括大米、肉制品、酒類產品、水果制品、餅干等食品，共抽樣檢驗829批次。其中，合格796批次，合格率為96.02%;不合格33批次，檢出不合格的檢測項目為菌落總數、大腸菌群、微生物等。
在33批次不合格產品所涉及的企業中，東莞市嘉榮超市有限公司最為市民熟知，該公司食品加工中心生產的散裝鹵水蛋被檢出含有微生物。此外，東莞市新富食品廠上榜的不合格產品最多，分別有三款面包被檢出防腐劑使用超標。
市食品藥品監管局表示，食品經過適度的熱殺菌以後，不應該含有致病的微生物，也不含有通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。
餐飲環節：水產品不合格占兩成
除了生產環節，市食藥監局也在同期對餐飲服務環節進行了抽查。此次抽檢的樣品主要包括糕點、水產及水產制品、餐飲具、其他糧食加工品等產品，共抽樣檢驗675批次，涉及東城區、南城區、道滘等23個鎮(街、園區)。其中，合格627批次，合格率93%;不合格48批次，不合格率為7%，檢出不合格的檢測項目為金黃色葡萄 球菌、大腸菌群、氯霉素等。
在公布的不合格產品信息表中，真功夫餐飲管理有限公司被排在了首位——道滘分公司使用的湯匙和石排分公司使用的碗分別被檢出大腸菌群。“大腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。”
此外，此次抽檢顯示，不合格的48批次樣品中，水產品占到10樣，包括 三文魚 、花甲、貝類等。其中，望牛墩鎮老字號大排檔——石排村標記新粥鋪也因白甲中被檢出含有2.4μg的氯霉素而上榜。
市食藥監局稱，氯霉素是一種具有嚴重毒副作用的廣譜抗生素，人一旦長期食用了含氯霉素殘留的動物產品，會引起再生障礙性 貧血 、腸道菌群失調及抑制抗體的形成。
廣西食藥監局抽檢乳制品17批次 不合格3批次18日，廣西壯族自治區食品藥品監督管理局在其官網對2015年廣西執行國家食品藥品監督管理總局食品安全監督抽檢的“焙烤食品”、“ 糧食及糧食制品”、“乳制品”共3類食品194批次抽檢信息進行公告，其中合格產品164批次，不合格產品30批次。
廣西食藥監局抽檢乳制品17批次 不合格3批次
本次乳制品共抽檢17批次產品，其中合格14批次，不合格3批次。抽檢依據：《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）等標准及產品明示標准和指標的要求。抽檢項目：包括真菌毒素、食品添加劑、獸藥殘留、重金屬等指標。
針對食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，廣西壯族自治區食品藥品監督管理局已組織各地食品藥品監管部門對不合格食品及其生產經營企業依法查處，並責令違法生產經營企業及時采取措施下架、召回不合格食品，同時督促企業認真落實主體責任，查找問題原因並整改，防控食品安全風險。
廣東惠州食品抽檢3種食品被檢出不合格合興水產批發部的“泥鯭”、博羅縣康雅鑫食品加工廠的“肉松餅”和君豪大酒店的“生豬肉”等三種食品被檢出不合格。日前，惠州市食藥監局對全市范圍內食品流通、餐飲環節等11大類食品進行監督抽檢，共抽檢219批次，不合格3批次，產品內在質量合格率為98.63%。
廣東惠州食品抽檢3種食品被檢出不合格
惠陽區淡水新不夜天酒樓2016年7月22日購進的規格為散裝的“泥鯭”（標示生產企業為合興水產批發部）經檢驗“3—氨基—2—口惡唑烷基酮（呋喃唑酮代謝物）AOZ”不合格。市食藥監局專家表示，呋喃唑酮是一種硝基呋喃類抗生素，我國農業部已將呋喃唑酮列為禁止使用的藥物，不得在動物性食品中檢出。
惠州市君豪大酒店標示生產日期為2016年7月27日的散裝“生豬肉”經檢驗“磺胺二甲嘧啶”不合格。市食藥監局專家表示，磺胺二甲嘧啶是一種抗菌磺胺藥，在生豬肉中發現屬於獸藥殘留，根據食品安全國家標准要求，該成分為不得檢出。
此外，惠州市益廣興實業有限公司陳江民樂福商場經營規格為500g/盒的“肉松餅”經檢驗“菌落總數”不合格，“肉松餅”的標示生產企業為博羅縣康雅鑫食品加工廠，生產日期為2016年7月25日。市食藥監局專家表示，菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，並非致病菌指標，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。
對於抽檢不合格的，市食藥監局表示已及時移交給轄區各縣（區）市場監管局（食品藥品監管局）依法予以查處，並督促企業履行法定義務，認真落實整改。