如何挑選上等的紫菜？怎麼挑選質量好的紫菜

紫菜的營養非常豐富，不僅可以補腎還可以提高我們的免疫力。所以，我們在日常生活中要多吃一些紫菜。那麼，在選購紫菜的時候要注意什麼呢？

如何挑選上等的紫菜？怎麼挑選質量好的紫菜

紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。

紫菜的營養分析

1、食用營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。

2、富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量。

4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

鑒別紫菜的方法

1、以色澤紫紅、無泥沙雜質、干燥為佳；反之，質量就差。

2、無沙免洗、干燥、質量好的紫菜，可以用來直接涼拌。

3、若是紫菜雜質多、質量差，還是要提前泡發處理後食用。

4、受潮變質的紫菜不可以食用。