蛏子如何清洗最干淨？蛏子的清洗方法

蛏子對朋友們來說是非常熟悉的，這樣的食物大家多人們會用來烹炒以及清蒸著吃，味道非常美味，深受廣大朋友的喜愛。可是把蛏子買回來，人們便犯了難，怎樣才能夠迅速的將蛏子中的泥沙清洗出來呢？下面我們來了解蛏子怎麼洗才干淨？怎麼讓蛏子吐沙子？清洗蛏子的妙招。

怎麼讓蛏子吐沙子？蛏子如何清洗最干淨？蛏子的清洗方法

蛏子的清洗方法

1、用筷子將蛏子與盆底隔開，因為蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蛏子再吸進來的水又是干淨的。

2、買蛏子時向老板要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。

3、吐好沙的蛏子用淡鹽水反復的搓洗幾遍，將殼上的髒東西洗淨控干水分即可。

蛏子的烹饪技巧

蛏子的食用方法很簡單。從蛏田起捕的蛏子，洗淨後，放養於含有少量鹽分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐淨，然後用薄刀片輕輕剖開蛏子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風味獨特，是佐酒的佳肴。古人曾有詩贊道：“沙蜻四寸尾掉黃，風味由來壓邵洋；麥碎花開三月半，美人種子市蛏秧”。

炒蛏子的做法

蛏子是夏季盛產的一種大眾化的海產食品。肉質潔白，鮮嫩滑軟，也是夏天佐酒的佳肴。蛏子肉味甘、鹹，性寒，具有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、解酒毒等功效；特別對因放射療法、化學療法後產生的口干煩熱等症有一定的療效。蛏子除了含大量蛋白質和鈣以外，還富含碘、硒、鋅、錳等微量元素，據介紹常食用蛏子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。

炒蛏子的原料：

蛏子、蔥、姜、小紅椒。調料：料酒、鹽、生抽、白糖。

蛏子的做法：

1、蛏子放入淡鹽水中浸泡1個小時，使蛏子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗干淨濾水。

2、炒鍋燒熱後放入油燒熱，放入蔥姜絲、紅椒圈煸出香味，放入蛏子大火翻炒。

3、烹入料酒，加鹽、生抽、白糖炒勻，等蛏子殼張開後即可出鍋裝盤。

蘿卜蛏子湯的做法

主料：蛏子500克，蘿卜150克

調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，胡椒粉2克，豬油（煉制）15克

蘿卜蛏子湯的特色：湯色乳白，爽脆清淡，鮮鹹適口。

蘿卜蛏子湯的做法：

1、將蛏子洗淨，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蛏子肉。

2、把蘿卜削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝淨水分。蔥洗淨切段。生姜洗淨切片。蒜瓣切碎花。

3、淨鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥段、姜片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蛏子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內，撒上蒜花、胡椒粉即成。

蘿卜蛏子湯的制作要訣：蛏子一定要清洗淨，下鍋後出鍋要快。

健康提示：此菜含有蛋白質、鈣、鐵、維生素，營養豐富，有滋補益氣、健脾和胃、潤腸等功效。

食物相克蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。

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