怎樣辨別牛奶好壞？如何鑒別牛奶的質量

自從牛奶中毒事件發生後，引起了人們的關注，牛奶，基本是人們每天都要吃的食物，發生中毒事件，如何能讓人不擔心？作為父母，我們該怎樣辨別牛奶的質量？在購買牛奶的時候，如何防范問題牛奶？

怎樣辨別牛奶好壞？如何鑒別牛奶的質量

如何鑒別所買的奶制品的質量是否過關呢？

有關專家提醒廣大消費者，購買牛奶及奶制品時，可以從以下幾方面加以辨別：

1、從味覺上區別。鮮牛奶的奶香濃、奶腥味大；反之，摻進雜物的牛奶奶香淡，奶腥味小。

2、將牛奶與水摻和在一起，如果混合後出現固狀物，則說明牛奶不新鮮。

3、把一滴牛奶滴在指甲上，若在指甲上形成球狀，就證明牛奶是新鮮的；若一滴落在指甲上就流散，則表明牛奶不新鮮。

4、從顏色方面進行鑒別。顏色呈乳白色的牛奶為鮮奶；而色澤淡黃，且牛奶上有水狀物析出的一定是陳牛奶了。

5、親口品嘗。鮮奶的口感純正；而劣質奶入口時會有苦味或異味出現。

6、觀察煮沸的牛奶。牛奶煮沸後，其表面有乳脂出現即是鮮牛奶，而形成豆腐花狀物的則為陳牛奶或變質牛奶。

7、應仔細閱讀包裝說明。如果購買的是牛奶制品，按照國家標准只有蛋白質含量達30%以上的牛奶制品才能被稱為牛奶。

溫馨提示

1、對於蛋白質含量僅在1%左右的牛奶制品稱為乳飲料，它們與牛奶不同。乳飲料一般含有較多的糖，並添加人工香料，所以很受孩子們的歡迎，而且價格不菲，但其營養價值卻遠遠低於純牛奶。

2、還有一部分人因為體內消化乳糖的酶的功能退化，一旦喝上牛奶容易出現腹脹腹瀉等症狀。這部分人怎麼辦？他們可以改喝酸牛奶，它不僅在營養價值方面與鮮牛奶旗鼓相當，而且還含有大量有益人體健康的乳酸菌，同樣有助於人體的吸收。

3、此外，牛奶雖好，但食用時也要因人而異。比如，純牛奶適宜大多數人食用；而脫脂牛奶適合老年人食用，雖然其營養價值與純牛奶比有些遜色，但卻有利於老年人的消化吸收。