石榴怎麼吃？石榴的做法大全

石榴的營養豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C和B族維生素、有機酸、糖類等，可以增強人體免疫力。石榴有多種吃法，可以直接剝開生吃，也可以搾成石榴汁飲用，也可以以石榴為食材，制作石榴味道的蛋糕。

石榴怎麼吃？石榴的做法大全

怎麼選石榴

很多人喜歡石榴是因為其營養價值豐富，全身是寶的石榴含有多種人體所需要的營養成分和礦物質，是最佳的食療水果。不過若對石榴的選擇沒有把握好，那效果就大打折扣了。怎麼選石榴，其實要從重量、果皮質感、顏色、氣味等方面來分辨，下面360常識網小編為大家總結了幾點，可以讓大家輕松選到優質的石榴，一起來看看吧。

選時間

石榴果熟期為9～10月，這兩個月份是石榴成熟品質最有保證的時期，因而也是挑石榴吃石榴的最佳時期。最好不要選圓的，如果石榴有點方方正正的感覺，那樣的才好。

掂重量

拿起石榴，估計下它的重量，可以選擇兩個石榴用一只手輪流感受下重量，一般情況下，相同大小的石榴更重的那個比較新鮮，汁多口感好。而明顯不符合大小所有的重量的一般都是該石榴本身是枯萎的或已經存放很長時間，甚至可能已經發生變質。

看果皮

檢查石榴果皮外側。首先要確保果皮上不存在任何霉斑或者明顯發黑的區域，因為出現這些情況表明石榴基本已經變質腐爛。另外果皮是緊實沒有皺褶、波紋或裂痕，這是石榴新鮮的保證。

看顏色

觀察石榴的顏色，一般新鮮的石榴的顏色比較鮮艷，會有淡淡的紅色，而且表皮比較亮而非發暗，另外石榴有點淡淡的黃色(沒有枯萎狀)一般更加甘甜，但是青色白色的則為未成熟，太紅的一般為陽光直曬也不會太甜，水分一般。

按壓石榴

輕輕的擠壓石榴，可以感受一種硬實感。如果按上去比較松軟或者有一種空洞感，這樣的石榴一般質量不會太好，硬實的石榴至少來說是比較新鮮的。

聞氣味

新鮮的石榴一般不會有明顯的氣味，如果石榴發生一些病變腐爛，通過氣味就能輕松辨別。

正常開口的石榴是好石榴

石榴正常情況下開裂是不影響石榴的口感，但是也有因為雨水、烈日等因素造成的開口石榴，一般這種石榴籽粒都不夠飽滿，很容易辨別。

怎麼剝石榴

石榴外觀美麗，味道酸甜，是人們喜愛的水果。可是很多人在吃石榴的時候，面對珍珠瑪瑙般的石榴籽，卻不知從何下手。在剝石榴的過程中還經常會被石榴汁弄髒衣服和手。那麼怎麼剝石榴才正確呢？其實，可以先將石榴切成4-6瓣，放到盆子裡，然後一起將石榴籽一起剝到盤子裡。來看具體做法：

1、先將石榴放到干淨的桌面上；

2、拿一塊干淨的布，放到石榴的下面，拿出水果刀，把石榴從中間切成兩半；

3、這時先不要急著吃，拿出一個干淨的盆，倒入干淨的水，接著再把切開的石榴拿過來放入水中；

4、在水中把原來切成一半的石榴用力掰成兩半；

5、然後再掰，把石榴裡面的果粒都給取出來，因為放水裡，所以取出果粒非常的簡單；

6、接著。上面會浮著一些石榴裡面的果衣，拿出另外一個盆，將水倒入進去（別連果粒都一起到進去）；

7、倒完後，再拿出一個盤子，把盆裡面的果粒都拿出來，放到盤子裡，即可食用。

這樣石榴籽不會弄破，石榴的汁液也不會流的到處都是。

石榴怎麼吃

石榴有多種吃法，可以直接剝開生吃，也可以搾成石榴汁，或者和蘋果香蕉等一起制作果汁，另外，也可以石榴為食材，制作石榴蛋糕、石榴果醬等。

1、生吃石榴

如果直接吃石榴，需要巧妙的將石榴剝出來，否則一顆顆的吃會比較費力。可以繞著石榴的花蒂(就是突起的像朵花的部分)劃一個正方形的口子，把皮劃透即可，然後從正方形的四個接口處用小刀向下劃到底，把中間的正方形部分掰開，再按照後來劃的印子一掰，這樣石榴籽不會弄破，石榴的汁液也不會流的到處都是。然後將所有的石榴裝到盤子裡，來食用。

2、鮮搾石榴汁

將石榴剝開，取出果粒，將石榴果粒到如搾汁機中，倒入一定量的蜂蜜和涼開水，攪拌成汁即可。喝之前需要過濾。

食材：石榴1個；蘋果1個；檸檬1/3個；蜂蜜適量；涼開水200毫升；

1、石榴洗淨，取出果粒；

2、蘋果洗淨，去皮切成小丁；

3、把石榴果粒和蘋果倒入料理機內；

4、擠入檸檬汁；

5、加入200毫升涼開水；

6、調入少許蜂蜜；

7、攪拌成汁即可。

360常識網小貼士：

1、此果汁較甜，蜂蜜也可不加，依據個人喜好。

2、此果汁需要過濾後飲用。

石榴的做法大全

石榴汁

原料：石榴

做法：

1、先把石榴籽一個個剝出(下次做這個要記得帶手套,因為剝完後,我的手指變成了黃色；

2、然後加了半片的冰片糖；再倒入熱開水，用蓋子蓋好。早上做的,晚上就可以了；

3、原來紅色的石榴籽,經一天的泡制後,全變成了白色。

石榴蝦

原料：蝦仁200克,鳜魚75克,肥膘肉75克,雞蛋清250克,澱粉(玉米)25克,黃酒25克,鹽5克,味精2克,紅曲2克,豬油（煉制）75克

做法：

1、將雞蛋清放入碗中，加青菜汁、精鹽、味精、干澱粉調成綠色蛋糊；

2、將炒勺放在小火上，用熟豬油分次抹勻，加入蛋糊，攤成直徑8厘米的蛋皮約16張；

3、將蝦仁、鳜魚肉、肥膘肉分別剁成米粒狀，同放入碗中，加黃酒、精鹽、味精、雞蛋清、干澱粉攪和成餡，均勻放在16張蛋皮上，包成石榴形狀，放入抹有熟豬油的盤中；

4、將蝦仁加紅曲水拌勻，分放在石榴口中，上籠用中火蒸約5分鐘至熟，取出；

5、在石榴蝦的側面刷上少許紅曲水後，放入另一盤中即成。

石榴鳳橘果醬

原料：鳳梨300公克，橘子300公克，紅石榴糖漿100cc，麥芽糖150公克，細砂糖80公克，檸檬1個

做法：

1、檸檬洗淨搾出果汁備用；

2、鳳梨去皮去芯後切成丁狀；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜；

3、將鳳梨丁與橘子果肉一起放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁及紅石榴糖漿用中火煮滾；

4、轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌；

5、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。