哪些蔬菜比較容易殘留一些農藥

我們知道在生活中我們吃的一些蔬菜的農藥含量是超標的，如果說長期吃這樣的食物的話，可能是會讓你的身體受到一定影響的，那麼，到底哪些蔬菜比較容易殘留一些農藥呢?下面我們就一起來對這個問題做了解，希望大家了解以後可以得知問題答案。

從種類上講，豆類、綠葉類和茄果類蔬菜的農殘檢出率最高。農產品監測中心的統計顯示，農殘合格率從低到高依次是豆類、茄果類、白菜類、綠葉蔬菜、芋薯根菜類、蔥蒜類、瓜類、食用菌類。中國農業大學營養與食品安全系主任何計國告訴記者，綠葉菜的農藥殘留多，是因為它們的葉片柔軟、水分多，蟲子愛吃，所以噴的農藥也多。另外，有香味的菜農殘低。蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味，是天然的驅蟲劑。

從季節上講，冬季農藥殘留偏低，春、夏、秋季偏高。因為冬季室內外溫差比較大，空氣流通不是很好，不適合害蟲繁殖，因此農藥用得少，農殘低。農業部對北京市共496份蔬菜樣品進行檢測，發現5月和11月是農藥殘留檢出頻率較高的時期。而杭州的檢測結果顯示，杭州市全年蔬菜農殘最高是在4月和10月。

從農殘種類上講。豇豆、韭菜農藥多，因為它們愛長蟲，常被噴灑較濃的農藥，其中有些農藥毒性較大，且容易殘留;黃瓜、西紅柿殺菌劑多，因其生長環境濕度大，易生病，尤其殺菌劑用得多。相對於殺蟲劑，殺菌劑對人體的危害要小一些。

從種植地點上講，大棚蔬果農殘少，因為大棚裡可以用防毒網等物理方法防治害蟲，因此打的農藥較少。與大棚菜相對的是露地菜，看上去好像很天然，但用的農藥其實比大棚菜多。

減輕農殘有哪些好方法呢?第一，把買回來的蔬菜浸泡5分鐘再沖洗，或用淘米水浸泡，中和農藥毒性;第二，用5%的鹽水洗菜;第三，黃瓜、茄子等農藥用得多的蔬果最好削皮再吃;第四，高溫加熱也會使農藥分解，一些耐熱的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗淨後再用開水燙幾分鐘，可使農藥量下降30%，再經高溫烹調，就可以清除90%的農藥;第五，陽光照射可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞等農藥的殘留量可減少60%左右。

蔬果上面有殘留的農藥是正常現象，所以這就要求我們在食用蔬果的時候，要知道正確的清洗方法，洗到殘留農藥，避免為身體帶來疾病。

以上就是今天為大家整理出來的哪些蔬菜比較容易殘留一些農藥的相關問題答案，如果說你希望自己的飲食能夠更健康一些，那麼，建議大家在實際購買蔬菜的過程中和買回蔬菜以後一定要注意相應的問題。