選購咖啡的要點及飲食禁忌

選購咖啡的要點及飲食禁忌

一、如何選購咖啡

第一、根據個人口味選購不同品牌不同牌子的咖啡品質不同，口味也不一樣。例如麥氏咖啡與雀巢咖啡都 特定的混成品，制作時所選的咖啡豆品種、焙炒方法及廢品配方都 不相同，因此其風味各異。

第二、選擇好的包裝咖啡是很容易跑味和變味的飲品，采用密封罐裝和真空包裝都能較好地 保管咖啡原有品質，而紙袋及非密封袋裝則會影響咖啡固有的品質。

第三、選擇有香氣的咖啡偽劣咖啡是真咖啡中摻入菊苣根粉，或將谷物、豆類焙炒粉碎後摻入。真咖啡含咖啡鹼，具有特殊香氣。劣質咖啡一般是過期或密封不嚴受潮 造成結塊，香氣滋味明顯變化，往往香氣消失，喝有異味。

第四、購買要適量咖啡是不耐貯存的飲品，盛咖啡的容器一旦打開並暴露在空氣中，咖啡 醇等香精油會逐漸散失，不飽和油也會逐漸氧化。如果咖啡在空氣中效置太 久，會失去固有的香味。

二、咖啡的功效

1、咖啡含有一定的營養成分

咖啡的煙鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

2、咖啡對皮膚有益處

咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。

3、咖啡有解酒的功能

酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

4、咖啡可以消除疲勞

要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

5、一日三杯咖啡可預防膽結石

對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。

6、常喝咖啡可防止放射線傷害

放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以應用到人類。

7、咖啡的保健醫療功能

咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。

8、咖啡對情緒的影響力

實驗表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。

三、咖啡的危害

1、緊張時添亂

咖啡因有助於提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏。對於傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些症狀更加惡化。

2、加劇高血壓

咖啡因因為本身具有的止痛作用，常與其他簡單的止痛劑合成復方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時，使用大量咖啡因只會使你的情況更為嚴重。因為光是咖啡因就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產生危險性的相乘效果，因此，高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習慣的人，以為他們對咖啡因的效果已經免疫，然而事實並非如此，一項研究顯示，喝一杯咖啡後，血壓升高的時間可長達12小時。

3、誘發骨質疏松

咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質流失，對骨量的保存會有不利的影響，對於婦女來說，可能會增加骨質疏松的威脅。但前提是，平時食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經常動的人，加上更年期後的女性，因缺少雌激素造成的鈣質流失，以上這些情況再加上大量的咖啡因，才可能對骨造成威脅。如果能夠按照合理的量來享受，你還是可以做到不因噎廢食的。

咖啡的選購以及保健功效和飲食禁忌我們就介紹到這裡，相信這些內容對於喜愛飲用咖啡的朋友們來說一定會有所幫助，我們也希望每位喜愛咖啡的朋友都能健康的享受這種美味。