兒童醬油對於孩子的健康有害無益

大家都知道兒童的飲食要特別小心，所以市場上都打著兒童食物的抬頭。兒童醬油就是其中一種。可是真的是這樣嗎？

其實，醬油只是一種調味品，傳統的釀制醬油以大豆和小麥為原料，經過發酵釀制而成。在發酵過程中，大豆蛋白被水解，會釋放出許多谷氨酸。被釋放的谷氨酸以谷氨酸鈉的形式存在，也就是味精的有效成分，醬油的鮮味，也主要來源於它。

此外，醬油中還需要大量的鹽，除了鹽本身的調味作用，也增加了谷氨酸鈉的鮮味。大家都知道，高鹽不利於健康，尤其對高血壓而言更是最直接的風險因素。醫學推薦每天的鈉攝入量應不超過2.4克，對應於6克食鹽。而一般醬油中的鈉含量在6%左右，這意味著，如果每天吃一勺醬油(約15克)，攝入的鈉就相當於成人每天控制攝入量的40%了。

此外，雖然醬油中還含有一定的蛋白質、多肽或者氨基酸，但含量只有百分之幾。由於醬油每天的食用量一般為幾克到十幾克，其中的蛋白質和氨基酸對營養的貢獻完全可以忽略不計，雖然廣告號稱兒童醬油“低鹽淡口”，但是兒童醬油中的鈉含量並不比一般醬油低。即使是“低鈉醬油”，鈉含量依然很可觀。至於“淡口”，且不討論真假，如果味道淡了，要達到同樣的調味效果就需要多用鹽，所以最後攝入的鹽量依然很多。

最重要的是，兒童飲食完全不應該用醬油來調味。正常飲食中含有的鈉，已經足夠滿足他們的生理需求，任何外加的鹽都是多余的。人的口味有適應性，通過調味來增加兒童食欲，只會讓他們對調味的依賴性越來越強，口味越來越“重”。小時候越“重口”，長大之後就越難以控制鹽的需求量，高血壓風險也就越高。

所以，兒童醬油不僅完全是炒作、忽悠的營銷噱頭，而且對於孩子的健康有害無益。

對於市面上的食材，各位家長們還是要謹慎哦，不能盲目的認為都是為兒童專門生產的哦。