如何挑選草菇

能夠吃到一些新鮮和美味的食物能夠讓人心情變得更好，所以很多人在買食物的時候都會精心的挑選，什麼樣的草菇好也是很多人都想知道的，這樣購買食物的時候能什麼樣的草菇好。

草菇屬夏季高溫菇，味道鮮美可口，營養豐富，具有較高的營養價值，不論涼拌、清炒、炖湯均可，中醫認為，草菇性寒、味甘、有消暑去熱之功和發乳肥孩、護肝健胃及解毒之功效。

(1)選購方法

選購草菇應注意：草菇顏色有鼠灰(褐)色和白色兩種類型，應選擇無表面發黃的草菇;形態上看，應選擇新鮮幼嫩，螺旋形，硬質，菇體完整，不開傘，不松身，無霉爛，無破裂，無機械傷的草菇。最後，再看有無異味，病蟲，死菇，發黏，萎縮，變質等現象;不帶泥沙等雜物。

(2)貯存方法

a.草菇是高溫食用菌，新鮮草菇不允許直接放入冰箱保存，否則會自溶變成水，

b.鮮草菇在14～16℃可保存1天4天。

c.淡鹽水保存法：首先，把新鮮草菇削根洗淨後待用(可根據需要草菇是否要切開)，再在鍋裡倒入自來水，待鍋裡的水燒開後放入准備好的草菇，放入一點鹽，待水沸騰2～3分鐘即可，撩起降溫(可以用涼開水或自然降溫都可)，這樣可以放入冰箱，保存5天左右。

d.植物油扁妙法：把新鮮革菇削根洗淨後(可根據需要草菇是否要切開)，到入熱油鍋中扁炒至熟即可，降溫放入冰箱保存5天左右。

通過對什麼樣的草菇好的介紹以後，相信很多人在都知道自己購買什麼的時候的選擇方法並不是特別的准確，所以導致了口味和營養受到一定的影響，希望了解上面的文章以後可以按的方法去試一下。