如何挑選筍干

每一種食物的營養價值都是不同的，對身體也能夠起到不同的調理作用，其中是我們很多人都喜歡吃的一種食物，但是我們都知道購買不好吃起來就沒有那麼美味了，下面我們一起來看一下什麼樣的筍干好。

是新鮮毛筍經煮熟、壓搾、焙干而成的。其狀扁平，味淡質干，但食用前經過水發，基本上能恢復原有的鮮嫩程選購筍干時，要注意如下幾點：

看筍節：

筍節緊密、紋路淺細；肉厚形寬者，是嫩筍。筍耳30厘米以下者質嫩，過長者質老；筍的基部老根越短越好，去淨的最好；

看筍色：

筍干顏色以琥珀樣的淡棕黃、且有光澤者最佳；色暗黃者為中品；醬褐色者質量較差；有焦色者，是劣質品；

辨干濕：

用手折筍干，折之即斷、聲脆且響者為干貨；折斷時無脆聲或折時曲而不斷者為潮貨；

看霉蛀：

折斷的筍干中心如有蟲蛀或霉點，是劣質品。

通過對什麼樣的筍干好的了解之後，相信很多人在購買的筍干時候就多了一些經驗和方法，這樣就能夠給家人挑選到更多口感好和新鮮的食物了。