如何挑選茯苓

在日常生活中購買食物是再平常不過的事情了，但是有些人如果缺少生活經驗買回來的食物可能不是特別的好吃，所以一定要多掌握一些方法，其中什麼樣的茯苓好也是很多人都不太清楚的，下面一起看一下吧。

真茯苓

完整的茯苓呈類圓形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊，大小不一。外皮薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皺紋和缢縮，有時部分剝落。體重，質堅實，斷面顆粒狀，近邊緣淡紅色，有細小蜂窩樣孔洞，內部白色，少數淡紅色。有的中間抱有松根，習稱“獲神塊”。氣微，味淡，嚼之粘牙。以體重堅實、外皮色棕褐、皮紋細、無裂隙、斷面白色細膩、粘牙力強者為佳。

土茯苓

土茯苓呈不規則塊狀，多分枝，有結節狀隆起，表面黃棕色，粗糙，凹凸不平，上端莖痕。質地堅硬，不易折斷，斷面深黃色，粗糙，多呈淡黃色，有粉性，味微甜，澀。

假茯苓

假茯苓多用面粉加工而成，仔細觀察，表面色澤略有不均與，與潮濕的環境容易發霉，產生毒素。聞之氣微，入口常可能略有甜味，無粘牙感，遇碘伏變淡藍色。

通過對什麼樣的茯苓好的了解之後，相信很多人在購買的茯苓時候就多了一些經驗和方法，這樣就能夠給家人挑選到更多口感好和新鮮的食物了。