如何挑選到新鮮魚

都說民以食為天，所以我們每個人對日常的飲食要求都非常的高，在購買食材的時候也會特別的注意，希望能夠選擇到新鮮的食材，下面大家一起看一下什麼樣的挑選好。

近年來，隨著人們生活水平的提高，讓魚、肉等高脂肪、高蛋白類的食物也走上了我們日常飲食的餐桌，但這讓我們在大飽口福的同時，也讓我們面臨著如何挑選新鮮魚肉的煩惱，因為市面上的魚肉並不都是新鮮的，好多不法商販總是將死魚當成鮮魚來賣，讓我們苦惱不已。針對這個現象，今天小編就來教大家幾種挑選鮮魚的方法，希望對您能夠有所幫助哦！

說起這挑選鮮魚，其實訣竅到還真不少，因為從魚的各個器官都可以辨別出這條魚的生存狀態及鮮活程度，下面咱們就來看看這些挑選的具體方法吧！希望不會購買鮮魚的您能夠認真、仔細的學習哦！

挑選鮮魚的具體方法：

(1)魚腮

新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，並有臭味，說明魚已腐敗變質。

(2)魚眼

新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，並呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。

(3)魚鳍

新鮮魚鳍的表皮緊貼鳍的鳍條，完好無損，色澤光亮。不新鮮魚鳍表皮色澤減退，且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脫，鳍條散開。

(4)表皮

新鮮魚表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚身，鱗層鮮明，魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現象。不新鮮魚表皮灰暗無光澤，鱗片松脫，層次模糊不清，有的魚鱗片變色，表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變，表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變，表皮液體粘手，且有臭味。

(5)肉質

新鮮魚肉組織緊密，肉質堅實，用手按彈性明顯，手松開被按處的凹陷處久久難以平復，手能使肉與骨脫離。

(6)體態

新鮮魚拿起來身硬體直，有的魚如黃牆或鲈魚、烏魚等，上市時為保鮮而放入冰塊，頭尾往上翹，且仍然是新鮮的。若拿在手上肉無彈性，頭尾松軟下垂，就不夠新鮮。新鮮魚魚唇堅實，不變色，腹緊，肛門周圍呈一圓坑狀。不新鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開裂，腹部脹大松軟，肛門突出。

上面就是對什麼樣的挑選好呢的介紹，這樣我們在購買食物的時候就能夠挑選到更加美味可口的食物了，雖然這是平常的小事，掌握了方法也能提高飲食質量。