如何挑選新鮮優質的蘑菇

我們在購買食物的時候總是會看外觀去購買，有的時候吃起來口感並不是特別的好，其實是在購買食物的時候掌握好選擇方法，才能保證食物的口感更好和更加的美味，下面一起看一下什麼樣的蘑菇好。

在市場上我們能夠看到品種繁多的蘑菇，那怎樣挑選優質的蘑菇呢？主要的方法是“四看”。

四看

1.看形狀，選擇形狀比較完整的蘑菇，千萬不能有畸形。

2.看大小，蘑菇並非越大越好，某些長得特別大的蘑菇是被激素催大的，經常食用會對人的機體造成不良影響，而小的或中等偏小的口感更鮮嫩，太大的蘑菇極可能因纖維化而使口感偏硬。因此，最好勿買過分成熟的蘑菇，七八成熟最好。

3.看菌蓋，特別是選購香菇、口蘑等食用菌時，要選擇菌蓋有些內卷或沒有完全開傘的，最好是菌蓋下菌膜沒有破裂者，這樣才是富含營養的好蘑菇。如果菌蓋完全開傘或展開，口感會很老，另外則說明其蓋下菌褶中的孢子釋放了，營養已流失了。

4.看是否有蟲蛀，霉斑，雜質。

通過對什麼樣的蘑菇好的介紹以後，相信對很多總是覺得買不好蘑菇的人能夠帶來一定的幫助，其實挑選蘑菇並不是特別的困難，就是多掌握一些細節就可以了，我們對於飲食一定不能有任何的馬虎。