如何挑選青椒

我們在購買食物的時候一定要挑選好，這樣吃起來口味更好和能保證營養，尤其是像青椒常見的這種食物一定要掌握好方法，下面一起了解下什麼樣的青椒好。

如何挑選青椒？挑選青椒的方法，青椒維生素C含量是番茄的15倍，被稱為含維生素c高的食物，青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量是番茄含量的7—15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增進食欲，幫助消化，防止便秘。因此，成為餐桌上的常見菜肴。可是青椒該怎樣挑選呢？這裡教您三個小竅門。

頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

有彈性的很新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。

四個稜的肉質厚。稜是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，後面有四個稜的青椒，要比有三個或兩個稜的青椒肉厚，營養豐富。

青椒富含維生素C，烹制菜肴時，要注意掌握火候，應采取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。

不同的食物會帶給我們不一樣的味覺體驗，上面就是對什麼樣的青椒好的介紹，這樣在挑選的時候我們能夠挑選到更新鮮和更美味的食物了，這樣無論再怎麼樣吃和制作都會有更好的口感。