如何挑選蟹肉

隨著生活水平不斷的提高越來越多的人，注重身體上的保養，所以對食物的要求也就更高了，總是希望能夠買到一些口感好而且營養豐富的食物，所以在購買食物的時候就會認真的挑選，其實挑選食物不僅要光看外觀，下面一起看一下什麼樣的蟹肉好呢！

每年中秋的時候，在人們的餐桌上總是能找到大閘蟹的身影，這似乎已經成了習慣，大閘蟹成為了每年中秋最受人們關注的美食。大閘蟹渾身都是寶，除了那鮮美的蟹黃、蟹膏外，最讓人們喜愛的就數那細嫩的蟹肉了。而且，我們經常也會用蟹肉來做一些美食，那麼怎樣提取那美味的蟹肉呢？

一、備好工具

要想把一只大閘蟹裡面的蟹肉，全部剔除出來，首先要准備好出肉用的工具：小擀杖、小錘子、剪子、小刀和鑷子。然後把大閘蟹放在鍋裡蒸15~20分鐘，撈出蒸熟的大閘蟹。

二、提取蟹肉

①出腿肉：蟹肚朝上，頭朝外，用手向前扳下蟹腿，將蟹腿剪去兩頭，用桿杖在蟹腿上滾壓，即可擠出腿肉。

②出螯肉：扳下蟹螯（即蟹的兩個大鉗子），先用小捶子輕敲兩下使之破殼，再剝殼，肉即出來。

③出蟹黃：先扳下蟹臍，用小挖勺挖出小黃，再剝去蟹斗（蟹的背甲），用小挖勺挖出蟹黃。

④出身肉：整只大閘蟹除去腿、螯、背、臍後，即剩蟹身。用小刀將蟹身劈開，再用小刀刮或小鑷子把肉攝取出來。

等所有的蟹肉都提取出來以後，我們就可以用這些鮮美的蟹肉做出各種各樣的美味佳肴了。

多掌握一些挑選食材的方法我們在買夠才能買到更多美味營養的食物，上面就是對什麼樣的蟹肉好的介紹，這樣我們在購買蟹肉的時候就能夠仔細地挑選了，另外平時在生活中多注意一些細節也能讓生活質量提高。