怎樣挑選搾菜

能夠吃到一些新鮮和美味的食物能夠讓人心情變得更好，所以很多人在買食物的時候都會精心的挑選，什麼樣的搾菜好也是很多人都想知道的，這樣購買食物的時候能什麼樣的搾菜好。

眼看：搾菜表面和裂縫處的辣椒粉分布均勻，色澤鮮紅，菜塊青翠或暗赭色；菜塊大而均勻，菜皮老筋修淨，光滑圓整，無黑斑爛點，無泥沙雜質的質量好；若辣椒粉暗淡，菜塊黃熟，大小不勻，表面不光潔，有斑跡的則質次。

鼻聞：剛開壇時間不長的搾菜，具有撲鼻鹹辣氣的質量好、有酸辣氣的質次；若有酸臭氣的則已變質。

手捏：手捏菜塊堅實柔軟，搓無發酥，質地脆嫩，無老筋，鮮而有香氣的質優。如過鹹、過淡、鮮辣味不足，有筋，僵硬或酥軟的則質次。

很多人在購買自己喜歡的食物時總是不知道怎麼能夠選擇到更新鮮和口感更好的，通過對怎什麼樣的搾菜好的介紹了解以後，我們可以去嘗試按照上面的方法試一下，另外的生活中無論做什麼事情都要多掌握一些小的方法，這樣做起來會更加容易一些。