如何挑選牡蛎

每一種食物的營養價值都是不同的，對身體也能夠起到不同的調理作用，其中是我們很多人都喜歡吃的一種食物，但是我們都知道購買不好吃起來就沒有那麼美味了，下面我們一起來看一下什麼樣的牡蛎好。

牡蛎的選購

在選購優質牡蛎時應注意選體大肥實，顏色淡黃，個體均勻，而且干燥，表面顏色褐紅。煮熟的牡蛎，殼是稍微打開的，這表示煮之前是活的。如果是死後去煮，殼是緊閉的，因為活著的，煮的時候又反應，故貝殼張開，而死的沒有反應。

長牡蛎、近江牡蛎和大連灣牡蛎的主要特征是：長牡蛎為長條形，長度可達35cm，鱗片堅厚呈層狀、質硬，斷面層狀潔白、味微鹹;而近江牡蛎則多呈類圓或卵圓形，鱗片呈同形環狀，層層相疊;大連灣牡蛎則為類三角形，鱗片稍堅呈水波狀。三者形狀迥異，較易區分。

牡蛎的存儲

新鮮的牡蛎在溫度很低的情況下，如0下的時候，還可以多存活5~10天，但是其肥度就會降低，口感也會也變化，所以盡量不要存放，現買現吃。

挑選到新鮮和美味的食物吃起來也能夠讓心情變得更好，上面就是對什麼樣的牡蛎好的一些介紹，這樣喜歡吃牡蛎的朋友可以按照上面的方法去購買了，其實也是非常的簡單的。