如何挑選紅薯澱粉

我們平時在生活中總是會購買一些食物，但是有時候由於天氣或者季節的原因食材的口感和營養也會受到一定的影響，所以購買的時候一定要掌握一些挑選的方法，下面一起看一下什麼樣的紅薯好呢！

在生活中我們經常要用到澱粉，勾芡、煲湯等都會用到，澱粉的營養價值也比較好，能夠很好的補充人體所需。但好壞澱粉的辨別卻是一件令人頭疼的事，那麼如何才能選取到質量好純度高的紅薯澱粉呢，下面我就根據實際生活中的一些方法為大家梳理一下。

方法/步驟

首先是目測，如果眼前的紅薯澱粉色澤鮮而白，說明雜志較少，如果在一張白紙上面碾碎的話，不干淨的澱粉中帶色的如灰塵、葉皮殘留等都是清晰可見。

然後用手指碾，憑借手感可以檢測出紅薯澱粉的含水量多少。方法是用手指用力的碾碎澱粉，能碾成薄片，在離台面20cm處把手指上的薄片抖落到桌子上：如果呈散粉狀態說明比較干燥，含水量較少，如果呈小碎片狀的話，含水量越有15%-20%，如果薄片不散則不建議購買，含水量較大的澱粉不易儲藏，如果購買的此類澱粉建議將其晾干後儲藏或者短期內食用。

用耳朵去聽，用手指捏住少量的澱粉進行搓捻，如果聽到“咔咔“的聲音的話，說明是純澱粉；反之，如果聽不見響聲或者響聲很小，則說明裡面摻雜的有滑石粉或者小麥粉，不建議購買。

另外，買到的澱粉的塊頭無所謂，大大小小的都不影響食用，因為澱粉只要好，塊狀的也可以很輕易的被碾成粉末，所以這不是影響紅薯澱粉的重要因素。因為在制作的時候就是大塊的。

很多人在購買食物的時候千挑萬選也沒有時間挑選到口感和口味更好的食物，其實是沒有掌握好方法，通過對什麼樣的紅薯好的介紹以後，希望朋友們可以按照這樣的方法去試一試，其實挑選食物也是非常簡單的。