如何挑選阿膠

平時購買到新鮮的食材才能做出更加美味營養的食物來，所以平時購買任何食物的時候一定要挑選好才能保證它的口味，這樣吃起來更加開心，下面一起看一下什麼樣的阿膠好。

阿膠能滋陰、潤燥、止血。用於血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩不眠、虛風內動、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏、缺鐵性貧血。但是市面還是有許多假冒的阿膠，那麼如何選購阿膠就是很重要的事情了，下面教大家鑒別阿膠的方法：

方法/步驟

1.顏色：正品阿膠平滑有光澤，斷面對光照視呈棕色半透明狀，膠塊表面當以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。

2.氣味：真正的阿膠沒有皮臭味，夏天也不顯現濕軟狀態。把正品阿膠切碎後，加沸水沖，然後蓋上茶杯蓋，放置1～2分鐘，打開後就能聞到膠香味。偽品經過上面的方法，沒有膠香味，有腥臭味；於水中加熱溶化，液面由一層脂肪油，具肉皮湯味。

3.火試：取樣品少許放在坩埚內灼燒，初則迸裂，隨後膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化後殘渣烏黑色，質疏松，呈片或團塊狀，不與坩埚黏結。

4.水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色混濁，並有白色物質析出，液面有油滴，取膠溶於水中，液澄明，無混濁。正品阿膠溶液靜置4小時後不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。

5.拍打：手持用力拍打桌面，取一塊拿在手中用力拍在桌上可裂成數塊碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品、雜皮膠。

很多人在購買自己喜歡的食物時總是不知道怎麼能夠選擇到更新鮮和口感更好的，通過對怎什麼樣的阿膠好的介紹了解以後，我們可以去嘗試按照上面的方法試一下，另外的生活中無論做什麼事情都要多掌握一些小的方法，這樣做起來會更加容易一些。