老人骨折吃什麼恢復快 首選三款食療方

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老人骨折吃什麼恢復快

1、土豆炖牛肉

主料

一斤牛肉(肥瘦都有的那種，切成兩厘米見方的塊)、中等大小的土豆兩個(切成跟牛肉大小差不多的塊)、胡蘿卜一根(同樣切成塊)配料：大蔥一棵(切段)、生姜一大塊。

調料

花椒粒若干、大料兩個、桂皮一條、香葉若干、蔥伴侶豆瓣醬一大勺、白糖半勺、生抽三勺、蚝油一勺、鹽自己看著放、料酒三勺、味精適量。

做法

事先把切好的牛肉放在涼水裡浸泡一到兩小時。把切好的牛肉放進沸水中煮二十秒左右，撈出來，然後用開水沖洗干淨(這一步一定要全程用開水)，煮鍋裡放足量水，保證能沒過牛肉，然後燒開，再放入牛肉、蔥段、姜塊、花椒粒、大料、桂皮、香葉、蔥伴侶豆瓣醬、白糖、生抽、蚝油、料酒。

老人骨折吃什麼恢復快

開鍋以後用文火慢炖四十五分鐘到五十分鐘，放鹽。炖到一小時的時候，肉就快熟了，這時候把土豆和胡蘿卜一起放進去，再炖十五到二十分鐘，把湯汁收一收，喜歡拌飯吃的話，可以稍稍勾一點芡。關火，放適量味精。

2、黃豆豬腳湯

主料

黃豆、豬腳、甜玉米。

調料

八角、生姜、料酒、白葡萄酒。