夏天老人吃什麼素菜好 推薦14款養生菜譜

【導讀】夏天老人吃什麼素菜好?很多老人會有高血壓、高血糖等疾病，肉類大都要少吃。那麼，夏天老人吃什麼素菜好，哪些素菜食譜適合老人吃呢?一起和小編來看看夏天老人吃什麼素菜好的介紹吧!

夏天老人吃什麼素菜好

1、素炒南瓜尖

原料：南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、鹽2.5g、濕澱粉10g、清水少許。

南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨，將南瓜尖瀝干水，炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒，放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋。

2、蒜蓉蒸茄子

主料：嫩長茄子。

輔料：大蒜、味精、鹽、糖、香油。

將蒜剁成茸。茄子洗淨切成長條。炒鍋內放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水攪勻。

蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸五分鐘左右。取出蒸盤後，淋上香油即可。

夏天老人吃什麼素菜好

3、尖椒豆腐釀

原料：尖椒4個、豆腐250克、面包糠。

調料：食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精。

豆腐用勺子碾碎，尖椒去兩端，去種子，切成三厘米厚的段，碾碎的豆腐加蔥姜碎，添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻。

把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平。把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層澱粉芡，然後裹層面包糠，鍋內油熱後，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋。