小兒飲食宜忌

《幼科發揮》說：“人以脾胃為本，所當調理。小兒脾常不足,尤不可不調理也。調理之法，不專在醫，唯調乳母，節飲食，慎醫藥，度脾胃無傷，則根本常固也”。由於小兒髒腑嬌嫩，脾常不足，以及飲食不知自節,在飲食養生上,除補益養生外，還應注重小兒飲食宜忌。

一、注重合理烹饪

由於小兒在生理上存在著脾常不足的特點，咀嚼和運化功能均未成熟。因此,在烹枉加工上應重視合理烹饪,以適應小兒脾胃運化功能為原則。小兒烹饪,在原料選擇上,宜細不宜耝,應選用易於消化的食物,不宜質硬、粗糙、過於油膩及刺激性食物，如螃蟹、辣椒以及芥菜、金針菜、甘藍菜等含粗纖維多的食物。在原料加工上,宜碎不宜大,應以泥、碎為原則，對於帶有骨刺的動物性原料和帶核的植物性原料，應盡可能剔除，以免損傷小幾的消化器官。在烹饪方法上，宜多水少油，選用煮、蒸、煨、炖等以水為傳熱介質的烹饪方法，各種原料應加熱至熟透,以利小兒脾胃的運化吸收。少用或不同炸、煎等以油為傳熱介質的烹饪方法，以免加重或損傷脾胃功能。在調味上,宜於五味調和,不宜過甜、過鹹、過酸及過辣。在食品種類上,宜多樣不宜單調,突出食品的色、香、味、形，以促進小兒食欲，增強脾胃運化功能。

二、宜用血肉有情之品

小兒時期，由於生長發育迅速，對食物旗量的要求較高故應選用血肉有情之品，以提髙補益養生的作用。

三、宜少食多餐

小兒時期,在生理上既存在著脾常不足的特點，同時又生長發育迅速，需要更多的飲食精微物質。因此在飲食上宜少食多餐,每日進餐次數可增至5?6次。這樣，既照顧到小兒脾常不足的特點，又盡可能地滿足機體生長發育的需要。此外，由於小兒饑飽不能自主，寒熱不知自調，脾胃常易為飲食所傷，出現積滯、厭食等病證,故少食以控制每餐食量,對於小兒十分重要。前人謂之“食貴有節”。

四、不宜生冷寒涼

小兒脾常不足，進食生冷或寒涼類食妨，極易克伐脾氣,損傷脾陽，出現腹痛、腹瀉、痢疾等脾胃病證，特別是夏秋季節,腸胃疾病易於流行,更應避免進食生冷或寒涼食物。

五、不宜辛熱苦伐

小兒髒腑嬌嫩，形氣未充，不耐飲食過偏。若進食大辛、大熱或苦味食物,極易克伐小兒生發之氣,耗損小兒氣血，故飲食不宜辛熱苦伐。