怎樣煎魚不粘鍋？煎魚怎麼做好吃

煎魚怎麼不粘鍋，很多人煎魚時都會發現，魚皮最容易被粘掉，這樣美食的色相就被破壞了，上桌後達不到色香味俱全的效果。那麼究竟煎魚怎麼不粘鍋？這裡360常識網來為您詳細的講一講，希望對您有所幫助！

怎樣煎魚不粘鍋？煎魚怎麼做好吃

煎魚怎麼不粘鍋？

1、如是鮮魚，可不除鱗，將魚洗淨後，晾去水分，下熱油煎。如是腌魚煎前應除魚鱗，洗干淨。

2、將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎。

3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。

4、將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎。

5、煎魚用鍋一定要刷洗干淨，坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後放魚，煎至魚皮緊縮發挺，微呈黃色即可。

6、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。

7、如能在魚體上塗些食醋，也可防止粘鍋。

煎魚怎麼做好吃

先把魚腌制後，煎魚的時候，用姜片把的四周塗抹一下，等鍋熱後在倒入油，這樣煎出來的魚不但帶有姜香味，也可以很好的清除腥味。

如果想要煎出來的魚好看一點，可以在倒入油的同時加入少許的細鹽，煎魚調汁可以滿足不同口味的需求。