健康生活,健康飲食是品質生活的基礎,居家妙招讓我們生活更加快樂
你的綠色生活
  1. 首頁
  2. 生活百科
  3. 居家裝飾
  4. 健康生活
  5. 風俗習慣
  6. 居家飲食
  7. 居家問答
您现在的位置: 生活百科網 >> 居家飲食 >  >> 烹饪技巧

蛋炒飯怎麼做好吃?蛋炒飯的烹饪技巧

蛋炒飯深受人們的喜歡,不僅制作簡單,而且好吃,但想做出一道味道鮮美的蛋炒飯,也要下點功夫,下面360常識網就教大家一些做蛋炒飯的技巧。

蛋炒飯怎麼做好吃?蛋炒飯的烹饪技巧
蛋炒飯怎麼做好吃?蛋炒飯的烹饪技巧

蛋炒飯的烹饪技巧

1、飯要用隔夜飯,因為水分少,熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯,可以把飯放到冰箱裡面凍一下。

2、雞蛋要少,蛋比飯還多是不會好吃的,在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。

3、用動物油炒肯定比用植物油炒好吃,建議用豬油。

4、蔥花是必須的。

5、實際上蛋炒飯只有一種配料:鹽。但是根據口味偏好,可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿卜末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等,但不要太復雜,加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香。

6、炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經很香了。口味重的例外。

雞蛋絲炒飯

做法

1、將雞蛋攤成蛋皮,切成絲。

2、雞肉洗淨切成細絲用澱粉,少許精鹽、糖拌勻腌片刻。

3、蔥洗淨切成蔥花,備用。

4、將鍋內倒入花生油,用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟。

5、加入米飯、蔥花。

6、撒入蛋絲炒透,即可裝盤。

什錦蛋炒飯

做法

1、將雞蛋打入碗內,略加精鹽調成蛋液。

2、莴筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細末。

3、鍋內放花生油,燒熱後,倒入蛋液煎泡至熟,搗爛撈出。

4、炒鍋內再放少許花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後,再放莴筍、洋蔥略炒,加入米飯和煎熟的雞蛋同炒,再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。

健康提示

1、本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素;同時也有防止便秘的作用。

2、蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分,亦有一定的抗菌作用。

工藝提示:可用蘋果代替小蘑菇,或起鍋時加些西瓜丁,又另具一番風味。

Copyright © 生活百科網 All Rights Reserved