榴蓮怎麼吃好？榴蓮的做法大全

榴蓮含有很高的糖份，還有多種維生素、脂肪、鈣、鐵和磷等。身體虛弱的人食用榴蓮，能強身健體、滋陰補陽的功效。此外，榴蓮還被譽為水果之王，做法多樣，下面就給大家介紹一下榴蓮的吃法。

榴蓮怎麼吃

很多人吃榴蓮都會遇到一個問題，那就是榴蓮怎麼吃的問題。榴蓮一身的硬刺，強行打開不行，有沒有什麼好的辦法呢?當然有，而且不僅榴蓮好吃，榴蓮核也可以吃哦。以下是榴蓮的吃法簡介：

1、在挑選的時候要選圓鼓鼓的，長得很勻稱，每一股都很飽滿的類型，這樣果肉才多。像扁扁的那種，打開後基本沒有什麼可以吃的部分了。然後看看榴蓮身上的刺，如果是那種很硬的，建議最好放幾天，有人曾說要等可以用手指把兩個刺捏在一起的時候，就是已經成熟了。不過到那個時候絕對是已經熟透了，另外要提到的一點，榴蓮如果經散發出很濃的“味道”，其實它在說：“我已經熟透了。”其實成熟的恰恰好的榴蓮味道沒有那麼重，而是淡淡的香味。如果不熟，可以在外面包上報紙，這樣拿起來也不會被刺扎到手啦!

2、再次打開報紙，榴蓮已經輕輕的開了一條小縫，看看這個類似於榴蓮“屁股”的地方是否已經裂開了，因為這預示著它的成熟，歡迎品嘗。

3、將內力灌注於手指，一發力!!只聽見清脆的一聲“啪”，這渾身長刺的家伙自己就打開了。仔細端詳下，裡面堆滿了淡黃色的果肉，還有一股清香。

榴蓮的做法

榴蓮炖雞

用料：土雞1只，榴蓮1個，姜8片，核桃仁50克，紅棗50克，枸杞子、鹽適量。

做法：

1、雞洗干淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊。

2、核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗淨去核；榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取裡面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。

3、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加姜片，用猛火滾起後，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最後十分鐘加。湯好後放鹽調味即可飲用。

360常識網小貼士：

1、如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。

2、榴蓮飄香的季節，買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養顏的說。

榴蓮班戟

用料：牛奶250克，雞蛋2個，淡奶油200克，榴蓮肉200克，植物油15毫升，白砂糖70克。

做法：

1、將低筋面粉過篩，加入150克牛奶，混合成面糊。

2、雞蛋加入35克細砂糖，攪拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均勻，加入植物油攪拌均勻。

3、將面糊和牛奶雞蛋液混合，將面糊的混合物過篩。

4、平底鍋燒熱後，轉小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底鍋中，快速轉動使面糊在平底鍋中鋪勻。

5、小火煎約一到2分鐘至表面凝固，不用翻面，直接用鏟子鏟出來。

6、依次煎好所有的餅皮，裝在碟內放涼備用（我用的20CM的不沾鍋，大約可以煎10個餅皮）。

7、榴蓮內放案板上取出榴蓮核，把榴蓮肉切成塊（如果是熟透的榴蓮，直接戴上一次性手套來取核和肉就好了）。

8、淡奶油打至全發，將煎好的薄餅放在干淨的案板上鋪好，放上一層打發的淡奶油，放上一塊榴蓮肉（如果喜歡奶油口味的，可以再加一層打發的淡奶油）。

9、把一邊折起來，再把另一邊也折起來，完全把餡包在裡面，包成方型就可以了。

360常識網小貼士：

1、面糊一定要過篩，保證沒有顆粒，才能煎出漂亮的餅皮。

2、選用不沾的平底鍋，鍋要預熱後才可以煎餅皮。

3、面糊倒入鍋內後，一定要快速轉動，讓面糊薄薄一層地攤在底部，因為鍋的熱量，不快速轉動鍋的話，很快就會把餅皮凝住，就不能把餅皮攤薄了，其實就有點象攤雞蛋餅一樣。

4、如果喜歡厚點的餅皮，就可以倒多點面糊，如果不喜歡太厚的餅皮，就一定要記住面糊不要倒多了。

5、煎到餅皮的表面凝固，鼓起泡泡，就差不多煎好了，煎得太過的餅皮會發硬，口感沒那麼好。

6、打發淡奶油的時候，用另一個盆裝些冰水，把裝淡奶油的盆放在上面打發，這樣比較容易打發。

榴蓮酥

用料：千層酥皮1張，榴蓮120克，白砂糖20克，玉米澱粉10克。

做法：

1、把千層酥皮用擀面棍擀成0.3厘米的薄片，用咖啡杯子壓成餃子皮大小。

2、榴蓮、白砂糖、玉米澱粉攪拌混合均勻，成榴蓮餡，靜置10分鐘。

3、把榴蓮餡放在酥皮上，再用包餃子器包好。把包好的榴蓮酥生坯放在烤盤上，靜置10分鐘，刷上蛋黃液。

4、烤箱150度，預熱5分鐘。把烤盤放入烤箱中層，上下火160度，烤20分鐘。

360常識網小貼士：

1、榴蓮要買生一點的，太熟拌出來的榴蓮餡會很稀，不好包。

2、一定要刷蛋黃液，拷出來的成品才是金黃色的。

榴蓮薄餅

用料：榴蓮200克，面粉100克，黃油適量，鹽適量。

做法：

1、榴蓮一塊，去核，放到小盆裡，加一點點食鹽，主要是讓榴蓮榴蓮的甜味更濃一點。

2、用打蛋器將榴蓮打散。沒有就用手抓，可以戴上一次性的手套。

3、加適量面粉，用筷子拌勻，然後用手和成面團。

4、揉勻面團，至面團表面光滑。

5、根據面團的大小，分成大劑子，每個劑子可以做4個盤子大小的薄餅。一般一大塊榴蓮可以做8張薄餅，分成2個大劑子。

6、把大劑子擀成圓形薄皮，抹上一層薄薄的黃油。

7、從一端卷起，卷成筒，分成4份。

8、每份按扁，折成近似正方形(2折或者3折)，再按扁，擀成薄餅。

9、平底鍋抹上黃油，中小火，把薄餅烙熟。

360常識網小貼士：

1、面團不要太硬。僅僅用榴蓮的水份和面，所以面粉要分次加入，一次加得太多，和出的面團太硬，烙出的餅口感就不夠好。所以面粉適量，是由榴蓮中水份的多少決定的。

2、不用黃油用植物油如花生油，瓜子油等也可以。

3、這款榴蓮餅完全是用榴蓮和的面，沒有加水，所以榴蓮的香味很濃，不放糖，餅的口感也比較甜。