龍葵怎麼吃？吃龍葵的注意事項

龍葵是一種藥用價值非常高的植物，整株中含龍葵鹼、澳茄胺、龍葵定鹼等多種有抗腫瘤作用的生物鹼,還含有皂甙、維生素c、樹脂等化學成分,有清熱解毒、利水消腫,活血,利尿的功能。龍葵怎麼吃才是正確的呢？

龍葵怎麼吃？吃龍葵的注意事項

龍葵怎麼吃

1、龍葵中含有龍葵素、茄鹼等有毒物質，可生食，食用前必須經開水漂燙浸泡，去掉有毒物質後方可食用。

2、龍葵可以焯水後涼拌或者切碎做為包子或者餃子的餡食用。

3、龍葵可以洗淨後清炒食用。

4、龍葵可以焯水後與豆腐絲等涼拌食用。

5、龍葵還可以與雞蛋等炒食。

吃龍葵的注意事項

1、龍葵性寒，脾胃虛弱者少食。

2、生的龍葵不能吃，必須成熟的才可以。龍葵鹼作用類似皂甙，能溶解血細胞。過量中毒可引起頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳先快後慢、精神錯亂，甚至昏迷。曾有報告小孩食未成熟的龍葵果實而致死亡（與發芽馬鈴薯中毒相同）。澳洲茄鹼作用似龍葵鹼，亦能溶血，毒性較大。

3、不良反應及治療，對白血球的影響劑量過大，引起白血球下降。

4、龍葵能起到降低體內血糖的功效，低血糖者不宜多食。