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干煸豆角的營養價值

四季豆豆有調和髒腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。

干煸豆角的營養價值-干煸豆角的做法
干煸豆角的營養價值-干煸豆角的做法

中醫認為:

四季豆豆有調和髒腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。

大部分人只知道四季豆含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸,礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜,卻不知道它還具有重要的藥用價值。

提高免疫力:

四季豆含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體自身的免疫力,增加抗病能力。

健脾胃:

四季豆富含蛋白質和多種氨基酸,常食可健脾胃,增進食欲。

消暑:

夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。

抗腫瘤:

四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞,產生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用,即有抗腫瘤作用。

適合心髒病人食用:

四季豆尤其適合心髒並動脈硬化、高血壓、低血鉀症和忌鹽患者食用。

促進骨折愈合:

同時,四季豆可刺激骨髓的造血功能,保護和提升細胞,增強患者的抗感染能力,誘導成骨細胞的增殖,促進骨折愈合。

美容作用:

食用四季豆對皮膚、頭發大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促進機體排毒,令肌膚常葆青春。

減肥,促進脂肪代謝:

四季豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能,促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間,減肥者多吃四季豆一定會達到輕身的目的。

干煸豆角的做法

干煸豆角的介紹:

干煸豆角是川菜當中的一個菜式,它的特點是先把豆角的水分炒干,再配以辣椒、花椒和豬肉等調味料爆炒,吃起來會更加有口感,味道也會滲透到豆角中去,非常美味。

干煸豆角的材料准備:

豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。

干煸豆角的制作步驟:

1、下油,油量最好是能把豆角蓋滿了,油七八成熱時下豆角炸。所謂干煸就是在油的重重包圍下,被炸得干癟癟的了,呵呵。
2、炸到豆角表面起皺,稍微發黃,撈出,吸油紙吸一吸過多的油。

3、鍋裡留底油,放入蒜,辣椒爆香,肉末炒散,下芽菜,炒炒然後撥到鍋的一角。加少許醬油,加豆角,加鹽炒勻,這樣鹽就不會都跑到芽菜和肉末上了。最後炒勻鍋內的,起鍋,裝盤了。

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