冬蟲草炖乳鴿的做法

鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。

冬蟲草炖乳鴿的做法-乳鴿的功效

冬蟲草炖乳鴿的做法

材料准備：鴿子2只，冬蟲夏草12根，紅棗10個，枸杞，姜，鹽，料酒適量。

具體步驟：

Step1：現宰乳鴿最好不要放血，洗淨，冬蟲夏草用冷水泡軟後洗淨，紅棗和枸杞洗淨，姜切片。

Step2：鍋中燒熱水，水還不開時放入去爪，去除血沫。

Step3：將鴿子的肚子裡各塞兩片姜。

Step4：砂鍋加清水，放入乳鴿，蟲草和三片姜，加少許料酒。

Step5：大火燒開，轉小火炖1個小時後，加入紅棗。

Step6：在炖1個小時後，加鹽和枸杞，小火在煮5分鐘即可。

雪耳陳皮炖乳鴿的做法

肉鴿肉味鮮美，營養豐富，還有一定的輔助醫療作用。古話雲“一鴿勝九雞”，是形容鴿子營養價值較高，鴿肉所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復體力、愈合傷口、增強腦力和視力的功用。

方法一：

材料准備：陳皮5g，白芷5g，扁豆10g，雪耳10g，苡米40g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。

具體步驟：

Step1：把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。

Step2：整只鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末後備用。

Step3：將沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續炖煮1小時。

Step4：煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。

Step5：用明火煲約1.5小時。

Step6：雪耳鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。

方法二：

材料准備：燕窩活仔鴿4只，雲腿片100克，陳皮少量料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。

具體步驟：

Step1：將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退淨毛，開膛掏去內髒，下入開水鍋後撈出，將水瀝干裝盤。

Step2：將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出。

Step3：拆去骨頭（骨留用）將肉放在湯斗一邊，另一邊放上雲腿片。

Step4：把雞肉剁成雞茸，放在碗裡加上蔥、姜、250克清水。

Step5：用明火煲約1.5小時。

Step6：雪耳鴿子湯完成，飲時不必放很多調味料，只需要放少量鹽。

乳鴿的功效

乳鴿含豐富蛋白質。

鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。

乳鴿能治療脫發。

鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。由於鴿子具有本能的愛巢欲，歸巢性強，同時又有野外覓食的能力，久而久之被人類所認識，於是人們就從無意識到有意識的把鴿子作為家禽飼養。古話說“一鴿勝九雞”，鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。

乳鴿能改善皮膚質量。

乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。

乳鴿有利於治療貧血。

鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。