布丁的做法

芒果去皮，順著果核橫剖成兩半，一半切大塊攪拌成泥，一半切丁待用。牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，熄火後將泡發的魚膠粉倒入，攪拌使其溶化。一半芒果和淡奶油放入攪拌機中攪拌成泥，將芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合。

布丁的做法-布丁怎麼自己做？

布丁的做法

芒果布丁

材料：芒果1只約500克左右，牛奶100克，魚膠粉10克，水3大匙（用於溶魚膠粉），砂糖60克，淡奶油100克。

制作步驟：

1、芒果去皮，順著果核橫剖成兩半，一半切大塊攪拌成泥，一半切丁待用。

2、牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，熄火後將泡發的魚膠粉倒入，攪拌使其溶化。

3、一半芒果和淡奶油放入攪拌機中攪拌成泥（如果喜歡細膩口感的過篩）。

4、將芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合。

5、將芒果丁加入，混合均勻。

6、裝入模具中（若要倒扣，事先在模具內抹黃油），放入冰箱冷藏至凝固即可。

7、芒果布丁凝固後，用刀插入沿碗邊旋轉一圈，倒扣，用芒果裝飾，並澆上芒果醬。

焦糖牛奶雞蛋布丁

材料：白糖50克，蛋黃2個，牛奶240克，QQ糖50克。

制作步驟：

1、白糖50克放入鍋中小火溶化，溶化到深色的時候，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖。

2、焦糖倒在准備的容器裡，放入冰箱冷藏一會兒。

3、蛋黃2個，牛奶240克，，qq糖50克，放一塊兒，隔水溶化qq糖，將蛋黃、牛奶、QQ糖放在容器裡，再放入有水的鍋裡，水燒開，關火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了。

4、過濾倒入有焦糖的容器中。

5、放冰箱3個小時後就可以了。

6、取布丁的時候，用牙簽轉一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然後將模子拿走。

紫薯奶酪布丁

材料：紫薯1個，煉奶適量，百吉福奶酪布丁1盒（檸檬味）

制作步驟：

1、紫薯洗淨蒸熟，去皮，趁熱用勺子搗成泥。

2、加入適量的煉奶，攪拌均勻，備用。

3、將適量的紫薯泥填入模具中，脫模。

4、將模具放在成型的紫薯泥上，填入適量的奶酪布丁，連同模具一起入冰箱冷藏5分鐘。

5、脫模，篩上少許紫薯泥即可享用。