粉葛赤小豆扁豆鲮魚湯怎麼做？

扁豆亦為性平味甘的藥食兼用之物，有健脾和中，消暑化濕的作用。現代營養學認為，它富含脂肪油、蛋白質、糖類、煙酸、生物鹼和維生素A、C等，有抑菌、抗病毒和解毒、利尿的作用。而鲮魚肉質細嫩、甜滑，味極鮮美，能益氣、強筋骨、活血行氣、通小便。

粉葛赤小豆扁豆鲮魚湯怎麼做？

粉葛赤小豆扁豆鲮魚湯怎麼做？

食材：粉葛500克，赤小豆50克，扁豆50克，鲮魚克（一條），豬排骨200克，陳皮1/4個，蜜棗3個，生姜3片。

做法：

1、粉葛去皮、洗淨、切塊；

2、赤小豆、扁豆浸泡、洗淨；

3、鲮魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許清水；

4、豬排骨洗淨，陳皮浸泡、去瓤；

5、蜜棗洗淨，去核，與生姜一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煮沸後改文火煲約兩小時，調入適量食鹽便可。

營養分析：

粉葛性涼味甘、辛，亦有醫書記載為性平，是藥食兼用之物，有解肌退熱、生津止渴、滋潤筋脈的功效。現代藥理學和營養學分析認為它含粉葛黃酮甙、粉葛素、大豆黃酮甙、花生酸、澱粉等，有增加冠狀動脈血流量，降低心肌耗氧量，增加腦血流量等作用。

赤小豆性平味甘，亦是藥食兼用之物。中醫認為它具有健脾祛濕、消腫解毒的作用。現代醫學認為它含蛋白質、脂肪、皂甙、糖類、維生素A、B等成分，有抑菌、利尿的作用。

此外，扁豆亦為性平味甘的藥食兼用之物，有健脾和中，消暑化濕的作用。現代營養學認為，它富含脂肪油、蛋白質、糖類、煙酸、生物鹼和維生素A、C等，有抑菌、抗病毒和解毒、利尿的作用。而鲮魚肉質細嫩、甜滑，味極鮮美，能益氣、強筋骨、活血行氣、通小便。

這款湯品，將這些材料組合在一起，不僅湯品清潤可口，還有解肌除煩、清熱祛濕的功效，是男女老少皆宜的夏日除煩解暑的家庭靓湯。